斯里兰卡红茶和祁门红茶的区分

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斯里兰卡红茶产于斯里兰卡的乌瓦、汀布拉、努沃勒埃利耶、卢哈纳等地而祁门红茶产于安徽省黄山市祁门县斯里兰卡红茶是采用阿萨姆种制成红碎茶滋味浓醇花香馥郁而祁门红茶是采用祁门槠叶种经初制、精制而制成的工夫茶且滋味醇厚独具祁门香。

中国祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称为“世界三大高香红茶”。特别是祁门红茶居世界三大高香红茶之首世界上对它的评价颇高。当年祁门红茶远销欧洲时更被誉为“群芳之最”。

祁门红茶特有的香气被称为“祁门香”

我们都知道祁门红茶的香气似花似果又似蜜馥郁持久这种独特的香气在国际茶叶市场还专门被称为“祁门香”。那么印度大吉岭红茶、斯里兰卡红茶的香气又有什么特点呢？世界三大高香红茶哪个更香？

下图是祁门红茶与斯里兰卡红茶的主体香气比较：我们可以看出斯里兰卡红茶、祁门红茶的香气特征物质。

祁红的主要香气成分为香叶醇、苯甲醇、2-苯乙醇另外还有β-紫罗酮及其紫罗酮衍生物、二氢海癸内酯等香气表现为玫瑰花香和浓厚的木兰香高品质的祁红有兰花香。

斯里兰卡红茶的主要香气成分为芳樟醇及其氧化物、莫里内酯、茉莉酮酸甲酯等香气表现为铃兰花香和甜润浓厚的茉莉花香。

斯里兰卡因其整体地形是一个近圆形岛屿被称为印度洋的眼泪。正因为是一个岛整个地势是中间高四周低而最好的红茶就产在地势较高的地方如Uva（乌沃也称乌伐）随着海拔的降低红茶的品质也逐渐降低。

斯里兰卡的红茶也被称为锡兰红茶其品质和价格在国际市场都是比较高的一类。茶叶是斯里兰卡的重要农产品开车进入山区随处可见整片的茶山因为气候温暖除冬季红茶一直在生产但品质极好的是在夏季最热的时候。

茶树的品种也是大叶种为主叶片长度与成人的手长相当。与其他红茶生产国不同茶叶是斯里兰卡重要的一种饮品而其他红茶产地产品主要是用来出口国内消费并不高。

虽然斯里兰卡红茶价格在国际市场拍卖价是最高的但价格却比国内低得惊人一般不超过3美元/公斤折成人民币10元左右1斤没看错就是10元人民币。

祁红的特点是香这种特殊香气与茶树的品种和当地的气候密切相关也被称为“祁门香”这是一种花香、果香和蜜糖香的复合香气。

跟碧螺春一样祁红用的也是一种当地的群体种“祁门槠叶种”另外祁红在近代有一次再创制过程许多近现代的茶叶科学家都在祁门茶叶改良场工作过这种品质的优良实际上是近现代茶叶工作者智慧与辛勤劳动的结晶。

祁红的外形不同于现在市场上较多工夫红茶虽然好的祁红原料选用也取一芽二叶但是祁红在精制中会把茶叶切断因此茶叶看上去比较整齐长度大约半厘米左右这一点与其他产地的红茶不同因此较容易区分。