普洱茶毛茶等级区分

普洱茶毛茶分为6个等级特级、二级、四级、六级、八级、十级特级茶肥嫩紧结匀整稍有嫩茎二级茶肥壮紧结显毫匀整有嫩茎四级干茶紧结尚匀整有嫩茎六级干茶紧实尚匀整有梗片八级干茶粗实尚匀整梗片稍多十级粗松欠匀整梗片较多。

普洱晒青茶的六个等级：

普洱茶毛茶是如何制作成的：

普洱茶毛茶分杀青、揉捻解块、日光干燥三道工艺。一般说来白天采摘晚上杀青、揉捻次日干燥。鲜叶在杀青前有摊放过程实际就是萎凋过程。萎凋过程就必然伴随鲜叶失水就开始了水解等化学质变。

杀青就是钝化酶的活性散失水分去掉青味茶叶柔软以利揉捻。杀青初始阶段叶温未达到70℃及以上可能有少量细胞损伤就可能有少量的酶促反应整个杀青过程由热湿主导进行自动氧化作用酶活性被抑制直到被全部钝化。

在等待次日干燥的当日夜晚茶叶会进行自动氧化质变。日光干燥时先期水分高自动氧化强烈同时进行光化学反应有部分物质进行光解最后形成清香、鸟润、滋润浓厚、汤色黄亮、叶底黄明的晒干普洱茶毛茶。