普洱属于六大茶类哪一种

普洱属于六大茶类中的黑茶按照制作工艺以及产品特质茶叶分为六大茶类红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、黑茶而普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶发酵或压制而成属于黑茶范畴。

什么是熟普？

生熟之分差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色茶汤的颜色也比较重为深红色、猪肝色泡得浓了看起来甚至黑乎乎的有点像酱油。品质好的熟普应该是深红透亮的。

有的朋友以为汤色红就是红茶。其实和生普、熟普的区别一样六大茶类也是根据加工工艺来分的。熟普的加工工艺和品质特点都勉强属于黑茶范畴。

至于汤色并不能和茶类混为一谈比如并不是所有的红茶汤色都很红也有像金骏眉这样的橙黄甚至金黄色；再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓也有像茯砖茶这样比较浅的橙黄色。

什么是生普？

生普说起来要比熟普复杂一些是绿茶又不是绿茶是黑茶又不是黑茶。

生普的制作工艺很简单就是先将云南大叶种茶树的鲜叶制成晒青毛茶然后压制成饼状或者沱状。所谓晒青是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为生普应该归为绿茶类。

那为什么说生普又不是绿茶呢？这跟生普的特性有关。一般茶树品种的绿茶放久了滋味只会越来越差；而云南地区的茶树由于茶树品种以及地理环境、气候条件等原因内含物质特别丰富制成的生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。

总而言之：

如果强行划分普洱茶可以算作黑茶类但较真的话普洱茶就是普洱茶不属于黑茶。

根据现行的普洱茶的国家标准（GB/T22111-2008）定义来说：普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成具有独特品质特征的茶叶按其加工工艺及品质特征普洱茶分为普洱茶生茶和普洱茶熟茶两种类型。

其实这是一个没有结论的命题。就目前来看普洱茶属于哪一类茶仍在争议之中不过普洱茶独立成为第七大茶类的呼声越来越高。

作为普洱茶的爱好者而言我们也不必再追问“普洱茶属于什么茶？”因为普洱茶就是普洱茶。