红茶的种类和名称产地

红茶主要分为三大类小种红茶、工夫红茶、红碎茶小种红茶有正山小种、外山小种主产于福建省武夷山工夫红茶有祁门红茶、滇红茶、川红茶、宁红茶、英红茶、九曲红梅等主产于云南凤庆、四川宜宾、安徽祁门等地红碎茶有叶茶、碎茶、片茶、末茶等。

红茶的种类：

1、小种红茶

原产于福建省武夷山的桐木关地区。按其原料产地不同又可细分为：正山小种、外山小种。按其制作工艺不同又可细分为：无烟种、烟小种 。

制作工艺：采摘、萎凋、揉捻、发酵、锅炒、复揉、熏焙、筛分拣剔、复焙、匀堆、等工序。

工艺特点：正山小种红茶的制作工艺以 “熏焙” 最具特色。采用松树的枝条对茶叶进行熏制让茶叶吸收松枝的烟香味俗称 “松烟香”口感呈 “桂圆汤” 味。

正山小种红茶的核心品质：红汤红叶；具有小叶种芳香浓烈的特点；独特的松烟香；味似桂圆汤。

2、工夫红茶

分布地域广阔品种多样功夫红茶以红条茶为原料精制加工而成。几乎每个省份都有自己的工夫红茶。功夫红茶按产地不同又可细分为：祁红、滇红、闽红、川红、宁红、宜红、英红、阳羡红茶等。

制作工艺：功夫红茶制作繁琐工序较多。初制工艺：萎凋、揉捻、发酵、烘干。

精制工艺：毛筛、切断、风选、拣挑、补火、拼堆、成色。

工艺特点：及其讲究发酵的程度、采用文火慢烤的烘干方式。制作工艺复杂繁琐缓慢费工夫花时间是真正的 “工夫” 茶。

工夫红茶的核心品质：红汤红叶；滋味醇厚口感香甜；香浓味重经久耐泡。

3、红碎茶

红碎茶即颗粒状的碎茶 。红碎茶按其外形规格大小又可细分为：叶茶、碎茶、片茶、末茶四种。

制作工艺：采摘、萎凋、揉切、发酵、烘干。

工艺特点：用机器将红茶叶片切碎后呈颗粒碎片状因其外形细碎故称为 “红碎茶”。

红碎茶的核心品质：汤色鲜红；冲泡方便；有效物质淅出快；香气浓郁；最适合与蜂蜜、牛奶等调饮。

红茶具体有哪些：

祁门红茶

安徽省祁门县的祁门红茶其历史久远可以追溯到陆羽的《茶经》时代。有“祁红特绝群芳最清誉高香不二门。”的美誉。

祁门红茶外形条索紧细而且秀长有金黄芽毫呈现乌润的色泽；冲泡后汤色红艳明亮有似苹果的蜜味与兰花混合的香味。

九曲红梅

来自浙江杭州的九曲红梅通常又被称作九曲红、红梅茶等。源自武夷山的九曲已有两百多年的历史。它的干茶外形相较前两种更细有细若发丝的形容且呈卷曲的形状如银钩。茶身披满金色的绒毛整体色泽乌润。冲泡后汤色红且鲜亮；香气属于高甜型并带有花香。

宁红

江西的修水、武宁、铜鼓三县所产的宁红是我国最早的功夫红茶之一早于祁门红茶九十余年。

宁红工夫茶外形条索紧结且圆直干茶有挺拔感并略显红筋色乌但略带红色。最大的特点是内质香气高冲泡后味浓且醇厚独特香气馥郁又持久。它的汤色红艳明亮叶底呈嫩红色。

宜红

源于湖北宜昌和恩施的宜红距今已有一百多年的历史。宜红红茶的外形条索纤细紧结均匀、带有白毫。史料上曾用“黝黑而光彩”来形容它的色泽。这光彩便是乌黑的色泽上透着润泽的黄。

冲泡后汤色红艳明亮有金圈香气呈鲜嫩的甜香与蜜香、鲜甜是其最大的特点。

川红

四川省宜宾市出产的川红。虽历史较短却有其独特之处。川红的外形条索紧结壮实整体看很美观有锋苗并且多毫色泽乌润内质香气鲜爽夹着果香有时有橘子香和蜜香汤色红亮金黄。

滇红

主产于云南滇西、滇南的滇红属大叶种茶树品种因此它的外形肥腴匀润茶汤色泽红亮香气高锐有丝丝甜香。广东省中北部的英德红茶源自云南大叶种外形颗粒紧结重实色泽乌润带有金毫。汤色红艳明亮香气鲜爽浓郁有明显的花香且香气较之其它品种更清爽持久。

正山小种

正山小种是世界上最早的红茶属于小种红茶小种指其稀少而珍贵。由于市面上假冒品频出当地人为与之区别取名为“正山”意指正宗。成茶条索肥壮紧结色泽乌润略带褐色冲泡后汤色红艳明亮；香气比较浓烈滋味醇厚回甘有桂圆汤味。

金骏眉

金骏眉源于正山小种是小种红茶中的顶级品。干茶色泽乌润带褐色形似眉毛略带金毫。冲泡后汤色金黄明亮层次丰富有花果与蜜香饮之唇齿间都有鲜甜感。