正山小种和祁门红茶有什么区分

祁门红茶主产于黄山市祁门县而正山小种主产于崇安县桐木村；祁门红茶是采用槠叶种制作而成而正山小种是采用小叶种制作而成；祁门红茶独具祁门香蜜糖味而正山小种为松烟香桂圆味；祁门红茶分为初制和精制两道工序而正山小种为发酵、熏制而成。

祁门红茶是工夫红茶的代表其外形条索紧细匀整锋苗秀丽色泽乌润金毫显露。祁红香气清香持久似兰花香似果香又似蜜糖香甚至还有淡淡的奶香个中滋味十分特别。

当年的欧洲人干脆直接命名为“祁门香”遂成祁门红茶的一大特征。而祁红的茶汤则如红宝石般光泽明亮被称为“宝光”茶味鲜醇甘厚口感醇和令人饮之难忘。

正山小种属于小种红茶原产于武夷山崇安县星村乡桐木关一带其外形条索肥实紧结匀整色泽乌润汤色红浓香气高长且带有松烟香滋味醇厚甘爽带桂圆味加入牛奶后香气不减茶色更加绚丽。

在制作工艺上正山小种在发酵后比祁门红茶多了一道杀青工序这使它得以保持茶香的纯甜汤色也不似祁红的浓红鲜艳而是显得更淡。

由于正山小种以松针或松柴熏制而成成品茶呈黑色而冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香茶汤澄黄清明似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。

归根结底喝茶在很大程度上还是取决于每个人的个人喜好正山小种汤水厚实茶味香甜是茶客入门的好选择；而祁门红茶的香气相较于正山小种较为内敛不如前者浓烈但茶味集中口感厚实一旦爱上也是念念不忘。