滇红金芽属于什么茶

滇红金芽属于滇红茶全发酵茶性温和滇红金芽是采用云南大叶种一芽二叶或芽头为原料经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制作而成制成的滇红金芽茶具有肥硕壮实金毫显露苗锋秀丽色泽乌黑的特点其汤色金黄透亮香气馥郁滋味醇厚饱满。

滇红大金芽干茶条索粗壮清晰芽叶肥硕金毫显露硕大肥嫩苗锋秀丽匀整看上去十分舒服色泽乌黑油润干茶闻着香甜。

滇红大金芽冲泡后茶汤红亮光照下显得更加晶莹剔透看上去奢华却不失亲近茶汤金黄琥珀色油润光亮茶汤挂杯口感浓郁柔和入口柔顺醇厚饱满回甘持久口齿留香品后嘴里香气环绕经久耐泡。

滇红大金芽是红茶所以具有红茶的功效适量饮用能够健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压等等对身体健康是有好处的而且性质温和适宜大众饮用。

滇红金芽更是滇红茶中的极品。

1959年滇红金芽红茶面世不仅创下伦敦市场拍卖最高价而且开创欧洲红茶消费一个独特领域：满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国、英国、日本等奢侈者消费群。

滇红金芽精选云南大叶种明前单芽为原料采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露挺直似针汤色红艳明亮、香高韵长鲜爽回甘。

如何冲泡滇红掌握这几点：

冲泡准备

滇红金芽茶：5克

茶具：白瓷盖碗110ml公道杯品茗杯

水：农夫山泉普通纯净水

冲泡方法：

水温90°

第一二泡：5秒出汤。汤色金黄明亮度高茶汤入口甘甜细滑有一定厚度香气为浓郁蜜香无苦无涩回甘迅速强烈有生津。

第三四泡：7秒出汤。汤色微橙红浓厚甜醇香气纯净·蜜香。

第五六泡：12秒出汤。汤色金黄口感纯净香气纯净。

第七泡：闷泡。甜度维持较好有厚度有香气。

滇红茶的制作工艺：

1、采摘

原料一芽二叶选凤庆高生态位（高海拔、正山、老树种、无污染、无人工干预）

树种除了最初的选择的在研究院支持下张大师还选了1000多个不同品种茶树进行比对最终确认了不到100种可制出最传统的滇红。

2、萎凋

叶子枯萎、凋谢。蔫的同时伴随着轻微发酵。程度以大师手感决定那种一撅叶梗就知道还差多少小时的手感。这一步工序特别香。

3、揉捻

搓制使叶子变成茶的形状。搓出部分叶子汁液为后面发酵做准备。难点是不同叶子中含水量要配合不同力度。否则不成型或者叶子软烂成团。

4、发酵

大堆捂红工艺。控制温度与湿度控制发酵程度95%-98%。

发酵这一步骤的实质是鲜叶细胞组织受损多酚类化合物发生酶促氧化聚合反应从而形成茶红素、茶黄素等有色物质和红茶特有的香味物质。

5、烘香

进一步提香并稳定最终品质。使茶叶中的糖分和氨基酸受热由此转化产生更丰富的香气物质同时使异味物质散失。