请问大红袍属于红茶吗
大红袍属于乌龙茶茶性平和主要产地为福建省武夷山市武夷山风景区的三坑两涧地带大红袍亦是经过半发酵制作而成其制作工艺为采摘、倒青、做青(反复几次)、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙、扬簸、拣剔、复焙、归堆、筛分、拼配等工序。
三坑两涧指的是“慧苑坑”“牛栏坑”“倒水坑”“流香涧”和“悟源涧”。
大红袍又属于武夷岩茶也是乌龙茶(六大茶类之一又名青茶)。其茶树生长在岩缝之中具有绿茶的清香红茶的甘醇。大红袍产自武夷山武夷山是我国国家级重点保护区武夷山的地质绝大部分是火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤成就了岩茶的优良内质。
岩茶的分类:
一、正岩茶
生长于武夷山风景区内的即为正岩茶其中包括三坑、两窠、两涧以及内外鬼洞等。
1、大红袍母树
“古有名茶树生于绝壁间”说的就是生长于九龙窠陡峭绝壁上的大红袍母树。由于产量稀少被视为稀世之珍。大红袍母茶共有六株其中四株为奇丹两株为北斗。
2、三坑两窠两涧
三坑指慧苑坑、牛栏坑(牛栏坑盛产肉桂俗称“牛肉”)、大坑口两窠指九龙窠(大红袍母树所在地)以及竹窠两涧指流香涧和浯源涧武夷山风景区内的精品正岩大红袍冲泡10道之后仍有余香汤汁醇厚回甘香气高雅。是不可多得的乌龙精品是武夷岩茶的扛鼎茶品。
二、半岩茶
半岩茶指位于武夷山风景区之外但仍处于武夷山境内的大面积栽种的大红袍。半岩茶区盛产名枞“肉桂”和“水仙”也出产“水金龟”、“铁罗汉”、“白鸡冠”等名枞。
各类名枞由于精心选种栽种用心炒制烘烤品质名优以致历来爱好者都不惜重金索购。然而名枞茶的产量很少品质各具特色加上神话传说名枞茶更为珍贵常有难以品尝之福。
三、洲茶
武夷山境外以及周边平原茶园大面积栽种的即为洲茶。
宋代范仲淹谱歌道:“溪边奇茗冠天下武夷仙人自古栽。”总之武夷岩茶大红袍与武夷风光一样享誉天下正所谓“臻山川精英秀气所钟品具岩骨花香之胜”。
国家标准从品种角度对大红袍进行的分类:
最新的国家标准GB18745-2006只定义了一种分类标准即产品标准武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种。
而在较早之前的GB18745-2002标准里则从品种、名枞、产品三个方面来进行区分品种分类包含:水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等;名枞分类包含:大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等;产品分类同样包含大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种这五种。
应该说最新的国家标准只从产品的角度对岩茶进行分类这样更有利于武夷岩茶作为商品(产品)在市场上的流通认知和规范管理。
大红袍与武夷岩茶是什么关系?
“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行无性繁殖和栽培并用独特的传统加工工艺制作而成具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。
大红袍是武夷岩茶四大名丛之一(还有铁罗汉、白鸡冠、水金龟)原产于福建武夷山天心岩九龙窠悬崖上享有“武夷岩茶茶王”的盛誉是武夷岩茶中最具代表性的产品。
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