红茶和绿茶最主要的区分是制作工艺不一样

红茶和绿茶最主要的区别是制作工艺绿茶的制作工艺为杀青、揉捻、干燥绿茶是不经过发酵制成的茶性偏寒；而红茶的制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥红茶为全发酵茶茶性温和而且两者外观色泽、汤色、口感也大有区别。

红茶与绿茶的主要区别

绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

红茶以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料经萎调、揉捻(切)发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。

红茶和绿茶的味道不同红茶因为在发酵过程中减少了咖啡碱更多的是茶红素所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故所以比红茶香。冲茶的水温不同。高级绿茶特别是芽叶细嫩的名绿茶一般用80°左右的沸水冲泡。

水温太高容易破坏茶中维生素C咖啡碱容易析出致使茶汤变黄滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶则要用90100度的沸水冲泡如水温低茶叶中有效成分析出少茶叶味淡。

从茶性来看绿茶偏寒而红茶较温所以在饮用的时候根据体质来选择更适合自己喝的茶。只有适合自己饮用的茶对身体的保健效果才会更好。当然还要注意健康的饮用才行。