红茶的分类有哪三类

红茶的分类有小种红茶、工夫红茶、红碎茶三类其中小种红茶又分为正山小种和外山小种两种工夫红茶又分为大叶工夫红茶和小叶工夫红茶两种红碎茶又分为叶茶、碎茶和片茶三种。

红茶的分类有哪三类：

小种红茶：何为正山？何为小种？

小种红茶有正山和外山之分“正山”指的是福建武夷山国家级保护区内方圆约600平方公里的范围。

武夷山周边地区如政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶统称“外山小种”或“人工小种”。

由于正山小种干茶色泽乌润和小叶种工夫红茶很像小种也经常被认为是“小叶种”。其实制作正山小种的原料是武夷山特有的菜茶群体品种。

金骏眉（大家所熟知的金芽）

银骏眉（一芽一叶）

铜骏眉（一芽二叶）

此外正山小种又以在制作工艺上是否有用松柴熏制作为区分。有用松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松柴熏制的则称为“无烟正山小种”。

工夫红茶：和潮州工夫茶一样“工夫”的红茶

工夫一般被理解为“费工夫”能被贯上“工夫”两字的多半是费时费力技术含量高的活计。

工夫红茶也不例外其制作过程包括萎凋 、揉捻、发酵及干燥等工序。制成毛茶后还要再进行精制光是筛分所要用到的筛子就有十个型号。

工夫红茶品类较多通常按产地命名如滇红工夫、祁门工夫、宁红工夫、宜红工夫、川红工夫、湖红工夫、闽红工夫、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫等。

红碎茶：真的碎但不是碎茶渣

如果说红碎茶你觉得陌生那说超市货架上的袋泡红茶你肯定马上明白。红碎茶是国际茶叶市场贸易量最大的商品我国的云南、两广、海南等地皆有生产。

国外红碎茶的生产主要集中在印度、斯里兰卡和肯尼亚其产量的总和占世界红碎茶总产量的一半以上。CTC是一种应用较为广泛的红碎茶制作方法具体含义是“Crushing切碎、Tearing撕扯、Curling卷曲”。

茶叶鲜叶经过萎凋、揉捻后先用机器切碎再经过发酵烘干最终成为红碎茶。红碎毛茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。

红碎茶因其外形细碎常被误认为是品质低略的产品其实不然。红碎茶冲泡后汤色红亮内质高香持久滋味浓厚鲜醇；

也因外形细小红碎茶浸出物能够快速地进入到茶汤中但事物都有两面性这就是意味着红碎茶不耐泡大约在冲泡两次后茶味开始变淡。

因此红碎茶比普通红茶更适合用于制作如今追求快捷方便的饮品奶茶、袋泡茶。