大红袍是什么茶红茶还是绿茶

大红袍不是红茶也不属于绿茶大红袍是青茶青茶又名乌龙茶大红袍茶性平和为半发酵工艺制成其具体工艺为萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序制成的大红袍干茶具有岩骨花香的核心特色。

大红袍属于半发酵茶和铁观音茶一样是半发酵茶叶。大红袍的生长环境优良。茶树所处岩土之上主要有三坑两涧等地岩顶终年有泉水自罅滴落。

泉水中附有苔藓之类的有机物因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立日照短气温变化不大再加上平时茶农精心管理 因而成就了大红袍的独特优势。

由于大红袍与铁观音都为乌龙茶类因此大红袍的制作方式与铁观音类似其制作工艺包括萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等工序。

大红袍的品鉴要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。

1、香气：香气清爽吸入后深呼一口气从鼻中出若能闻到幽幽香气的其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。

2、滋味：入口甘爽滑顺者美苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数通常为八泡左右超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香九泡十泡余味存。”的说法。

3、外形：干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整条索紧结壮实稍扭曲色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考应软亮匀齐叶底红边明显。