白茶属于什么茶什么性

白茶属于白茶类（微发酵）新白茶呈凉性而老白茶呈温性白茶主产于福建省福鼎市其制作工艺为萎凋、干燥两道工序新茶内含物质丰富茶性偏凉而老白茶经过长时间的存放具有越陈越香的特点其陈化程度较高茶性相对温和。

一般来说以福鼎大白茶、水仙品种翠嫩的芽头制成的称为白毫银针；以一芽一、二叶制成的称为白牡丹或水仙白；以银针采下的嫩梢经“抽针”后剩下的叶片制成的称寿眉；以采茶群体种芽叶制成的称贡眉。

目前市场上不同等级白茶主要以白毫银针、白牡丹、寿眉三个等级为主。

如下图所示（散茶）

其次福鼎白茶是一个越陈越香的茶品（前提是原料、保存、工艺相对较好）一年茶三年药七年宝福鼎白茶的陈化价值已经逐步被大家所认知2017年《福建陈茶的安全分析与功能检测》我们在整个实验的过程中取了20年老茶的样品比对我们发现：

1.黄酮物质升高其实是没食子酸GA在升高。也就是说大分子物质会随着年份的增长慢慢转化成小分子的物质

2.蛋氨酸含量逐年升高大家都知道它是提高人体免疫力健体补虚的他对我们的脂肪肝对酒精肝有非常好的治疗的作用

3.可可碱在升高它利尿预防动脉粥样硬化。利尿所以排毒！

4.老白茶煮的茶汤茶褐素增多具有抗氧化、抗肿瘤、降脂减肥等功效,被誉为茶中的脑黄金