碎银子的糯米香是怎么出来的

碎银子茶的糯米香主要是因为糯米香叶的存在碎银子茶分为两种原味和糯香味糯香味的碎银子是选用优质糯米香叶然后把糯米叶碾碎并按比例混合在茶叶之中最终压制成碎银子茶。

传统碎银子是熟茶发酵后筛选出来的周边产品且只是纯选出来大小相近的果胶凝结紧致的小茶头。现代的碎银子最基本的原料也是老茶头准确说是老茶头经过原料细化处理然后使用磨具压制而成所以无论碎银子如何冲泡都不会有茶叶形状上的特征。

随着工艺的改进二代“糯香味”在利用茶叶本身容易吸味的特性采取蒸吸技术用下层蒸煮糯米香叶上层放上熟茶原料闷蒸。

如何鉴别碎银子茶：

1.看外观

从外观看优质碎银子形状圆滑紧致无任何霉变现象颜色自然而且没有其它杂质；而劣质的碎银子外观比较毛糙颜色杂而且松散不紧实。

2.尝滋味

碎银子的味道有原味及糯香两种糯香味其实就是在里面加了打碎的糯香叶。

而假的碎银子茶汤淡薄水味重或者有刺激性的糯香味而没有茶味有的还夹杂着霉味、堆味品饮后喉咙不清爽有燥热感还伴有锁喉的感觉。

3.看叶底

好一点的碎银子耐泡度非常高可以冲泡20泡以上而且叶底紧实不会明显膨胀松散；而假的碎银子泡上几泡后就会膨胀松散开。