茶为何入口滑滑的

茶叶入口滑顺主要是因为茶叶中富含的氨基酸、多糖、多酚类物质等特别是茶叶中的氨基酸成分对于茶叶而言起到鲜爽、润滑的好处特别是每种自由氨基酸（酰胺）都具有自己的特点或甜或苦或鲜爽当茶汤入口时其内含物质则会影响口腔细胞从而呈现滑滑的感受。

好茶是甘甜的、滑顺的、细腻的、持久的。当然还有许多其他的感觉让人喝起来感觉很舒服。随着喝茶年限的增长我们会对好茶的要求提高而忽略一些当初看来是很不好接受的苦涩。

茶汤咽下之前茶的甘甜是从舌尖到舌根的过渡、蔓延；茶汤咽下之后茶的甘甜是从咽喉往舌根部涌现伴随着清凉感觉口舌生津一阵阵地涌现着甜的回味把这个感觉称之为甘是再恰当不过了。

如果仅仅是说甜那么苦就是对立面了。而甘却可以在苦和甜之间迂回变化有时苦多一些有时甜多一些可以说伴随着苦回味是甜的甘是茶汤里面最富戏剧色彩的因素。它既是茶汤本身固有的物质也是人们对茶汤的体会。

好茶的甘甜回味是持久的它象镀在口腔里面的一层膜久久不会失去。这样的滋味加上丰富变化的香气难怪有那么多人迷恋和依赖它。