好的熟普洱茶的特点

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好的熟普洱茶条索紧结、清晰色泽呈褐红或深栗色俗称猪肝红芽茶则呈暗金黄色其汤色红浓透亮醇厚且顺滑涩度较低且回甘明显独具陈香且香气纯正无异味和杂味饮后心情愉悦好的熟茶其叶底鲜活完整有韧性呈红棕色。

好的熟普洱茶的特点：

常言道喝茶以“适口为珍”前提是不发霉、变质的茶不会对身体或喉咙造成不适的茶。市面上大多数新熟茶因产品出厂时间较短经人工发酵和高温蒸压后存在堆味重、口感差等情况很难有适口的优质熟茶。

真正的好熟茶是经得起市场和消费者的检验价格得到了茶客们对精品熟茶认可突出的性价比和甜润浓稠的口感使其成了熟茶消费者的口粮茶。

普洱茶的越陈越香是建立在“核心产区优质的原料+正确的工艺+良好的仓储”之上的三者缺一不可。首先原料是关键采摘树龄悠久、生长环境生态良好土壤肥沃的古茶树将占尽先机丰富的内含物质是渥堆发酵的反应基质可以让熟茶直接赢在起跑线上。

好的原料要成就好的熟茶姑且风险颇高要历尽艰辛何况本身品质不好的原料根本不可能做出好的熟茶。

其次工艺需要专业严格有标准。用铁锅传统手工杀青经验丰富的师傅双手敏锐的触感炒出来的茶叶与机器杀青品质有着天壤之别；

还有晒青工艺在宽敞的晒青接受太阳直晒其到达地面的最高温度在最完美的50-60摄氏度之间既能将茶叶晒得恰如其分历久弥香也能将茶叶活性完好的保留为后期渥堆发酵时候的微生物酶促反应得以活跃进行。

最后才是专业而标准的渥堆发酵过程由经验丰富的师傅带领勤观察勤测量温湿度定时翻堆即可。

通过渥堆发酵春茶更具鲜、爽、甜等特质但春茶由于芽头多嫩度高常被用来制作生茶原料成本高发酵难度大。

相比生茶普洱熟茶经过渥堆发酵后内含物质属性温和茶汤对肠胃不会产生刺激作用并能在胃壁形成一层黏膜对肠胃起到了保护作用。

而喝大量普洱熟茶茶汤中茶叶的营养物质在人体转化后会产生了大量的能量（热量）此时身体不仅会发汗而且茶汤带动着身体的节奏让身体感觉到非常舒适。

喝茶就是要喝好茶好茶不仅要喝的健康还要喝的明白无论是养生保健还是修身养性好熟茶都是一个不错的选择。

熟茶的叶底可以看出一个茶叶的发酵程度发酵程度越深叶底的颜色也越深正常发酵程度的熟茶叶底应该是红褐色的发酵程度低的会偏绿色发酵过重的则会变为黑色甚至出现碳化的情况。

现在有一些产品就是专门以轻发酵来制作的所以也不能说发酵度低就是不好毕竟也是一种新的口感。

好坏还要看市场的接受程度但如果发酵过度叶底明显发黑甚至碳化那就肯定是不好的了谁愿意喝一股碳味的茶。

熟茶的叶底以柔软、肥嫩、有光泽为佳如果有腐烂的情况肯定是不好了多半是发酵工艺的问题没救。

1、异味。各种异味最常见的是烂泥味。这种情况最有可能的原因是原料不合格。比如烘青茶已经失去活性已经无法培养出有益菌种了。长时间在湿热环境中捂出一些无法描述的味道也就属于正常了。

2、发酸。一般情况是发酵过轻。有些时候为了给茶叶留下陈化的空间会追求轻度发酵。可是往往掌握不好就会过轻就会出现淡薄无厚度或者发酸。还有一种情况就是发酵过程温度太低这种情况出现的酸十几年都难去除。

3、淡薄。这个首先和原料有关。使用山区茶园手工晒青茶并且发酵前做有意识的拼配。最好是30%临沧70%勐海这样发酵出来的茶性表现比较丰富、均衡。

4、麻卡喉。大部分情况是发酵过度刚好和前面相反。这种茶往往前面几杯入口温和慢慢就觉得口腔有点麻喉咙干。这种茶的叶底往往都有严重的碳化属于发酵过度。