好茶的评判标准

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判断是不是好茶主要有五个步骤汤色是否透亮、苦涩味能否快速化开、茶汤是否含有异味和水味、叶底是否鲜活、饮茶后是否令人愉悦；好的茶叶汤色透亮茶汤香气馥郁且无杂味和异味入喉爽滑苦涩能化开叶底鲜活匀整饮茶后心情愉悦爽朗。

好茶的评判标准：

这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄关键要“透亮”汤色透亮除了让人赏心悦目外还说明：

1.制茶工艺优良发酵控制合理、无炒焦等现象。

2.茶叶制作、储运得当茶叶断碎少。

3.储存条件良好没有灰尘也没霉变。

4.茶的内含物质丰富并得到很好的释放。

但冲泡方法必须科学如果冲泡不当例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤暗混的现象。还有一种情况需要注意就是一些多毫的茶如碧螺春、白毫银针等冲泡时毫毛脱落容易让人误以为茶汤浑浊要注意辨别。

苦涩是茶的本味俗话说：“不苦不涩不是茶。”如果茶中少了苦涩味便会感觉淡薄、单调。加工到位且合理的茶苦涩味不显但还是有的。因为茶本来就有苦涩味但关键在于能否能够快速散去。

如苦涩味一直留在口腔中即所谓“盯舌头”舌面感觉收敛且粗糙苦涩难受应该不能算是好茶。

异味指来自外界的味道不是茶本身的味道。

异味有两种情况：一是茶叶加工过程有问题工艺不当产生的一些品质不佳的味道如青味、烟味、焦味等；

二是存储环节有问题茶叶变质或吸收了一些外界的气味如陈味、霉味、香水味等等。茶叶存放时一定要注意异味一旦吸收几乎无法去除再好的茶也毁了。

水味是指茶味和水味分离出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候但好的茶是不会出现茶水分离的。比如好的龙井即使茶汤冲得如白水了也是甜丝丝的淡而不腥。

好茶的叶底无论六大茶类的哪一种鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽摸起来光滑捏起来有一定厚度和弹性。叶底鲜活说明：

1.茶叶的原料好。叶底是对茶青的还原。

2.茶的制作工艺好没有把茶做死。

3.冲泡得当让茶叶充分泡开又没把茶泡熟闷坏。

不要认为这是条主观标准好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份喝过会使人心情愉悦心胸开阔头脑清醒。

而不好的茶会让人越喝越郁闷原料不好、工艺不良、储存不当这样的茶从各方面如果判断不了你的身体便会告诉你喝着闷不舒畅。

所以当你对以上标准都没有把握的话就把喝着愉悦当作唯一标准吧毕竟茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢是靠茶的本质喝茶让人心情舒畅。