鸠坑毛尖的品质特征

鸠坑毛尖的品质特征：鸠坑毛尖的鲜叶原料为一芽一叶初展至一芽二叶初展制成的鸠坑毛尖干茶呈银绿色条索紧结叶背茶毫明显入杯冲泡后茶汤色泽呈微黄接近白色茶味甘纯兰香馥郁持久挂杯。

鸠坑毛尖始于唐代。为恢复历史名茶属绿茶类。古称睦州鸠坑茶1979年恢复生产。产于淳安县主产区位于鸠坑、威坪、姜家等。

淳安县属浙西山地丘陵区山脉多分布于四周边境主要有西北部的白际山、南侧的千里岗和北边的昱岭。海拔超过1000米的山峰有80座。西北山地多在海拔600-1000米东部在海拔400-600米。

全县山地丘陵占80%水域占13.5%盆地、谷地占6.5%。新安江水自西北蜿蜒而下横贯盆地全境水库建成蓄水形成千岛湖海拔108米以下皆成水域。千岛湖四周七百米以下的山地土层深厚肥沃有水体调节十分宜茶是淳安茶叶的主产区。

淳安县气候属亚热带季风气候在千岛湖形成后气温有明显变化“湖泊效应”使之变得更“温和”。在“鸠坑毛尖”主产区一带山高谷深湿度较大岩峭坡陡日照短茶树不受寒风烈日侵袭因而叶肉肥厚、品质优异。

鸠坑毛尖的鲜叶原料为一芽一叶初展至一芽二叶初展一般在清明前开园。特一级的采摘标准为一芽一叶初展形似笔尖每500克约有4000-5000个芽头。