一芽一叶是什么茶

一芽一叶的茶叶有西湖龙井、雀舌、汉中仙毫、信阳毛尖、洞庭碧螺春一芽一叶又称旗枪。一芽一叶指的是一个茶芯连同旁边的一片叶子组成的部分一芽一叶多为明前茶其特质细嫩内含物质丰富且滋味鲜爽。

采摘标准与茶叶的关系：

一、高级名优茶的采摘对原料要求较高一般采摘单芽、一芽一叶初展及一芽二叶初展的芽叶。

二、普通红绿茶要求采摘一芽二叶或一芽三叶和同等嫩度的对夹叶嫩度较低等级也相对较低一些。

三、乌龙茶则较为例外其要求独特的香气和滋味一般采摘新梢快到成熟时顶叶6-7成开面时采摘2-4叶梢这种采摘标准称为“开面采”。如果鲜叶过嫩在加工过程中芽尖与嫩叶易碎且色泽不佳滋味涩。采得太老则外形显得粗大滋味粗涩。

四、边销茶的采制方式就较为独特茯砖茶的采摘标准是等到新梢基本成熟采下一芽三、四叶为一级原料一芽四、五叶为二级原料或一芽五、六叶为三级原料。

由于茶品种类繁多特殊茶种对采摘的要求各不相同因此单芽和一芽一叶不能用来衡量所有茶品的等级。但对于大多数名优茶来说采摘标准是其品质要求之一。

单芽茶与一芽一叶茶虽好由于茶叶在加工过程中受到诸多因素影响其品质会产生变化。