江苏苏州产什么茶叶

江苏苏州盛产的茶叶有洞庭碧螺春、贡山茶、天池茗毫、白龙茶、虞山绿茶、虎丘茶、苏州茉莉花茶等苏州地理环境优越水分、降雨充足茶区多高山云雾且光照充足所产茶品品质优良滋味独特尤其是洞庭碧螺春素有吓煞人香的美誉。

洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连根脉相通茶吸果香花窨茶味陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。

正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植亦足以蔽覆霜雪掩映秋阳。”

茶树、果树相间种植令碧螺春茶独具天然茶香果味品质优异。其成品茶外形紧密条索纤细嫩绿隐翠清香幽雅鲜爽生津汤色碧绿清澈叶底柔匀饮后回甘。

碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早二是采得嫩三是拣得净。每年春分前后开采谷雨前后结束以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。

通常采芽叶初展芽长1.6～2.0厘米的原料叶形卷如雀舌称之为“雀舌”炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头可见茶叶之幼嫩采摘功夫之深非同一般。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔剔去鱼叶和不符标准的芽叶保持芽叶匀整一致当天采摘当天炒制不炒隔夜茶。

碧螺春以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。高级的碧螺春白毫显露、色泽银绿、翠碧诱人、卷曲成螺、叶芽幼嫩冲泡后茶叶徐徐舒展上下翻飞茶水银澄碧绿清香袭人口味凉甜鲜爽生津。

早在唐朝时碧螺春就被列为贡品清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。相传有一尼姑上山游春顺手摘了几片茶叶泡茶后奇香扑鼻脱口而道“香得吓煞人”由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。

到了清代康熙年间康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶倍加赞赏但觉得“吓煞人香”其名不雅于是题名“碧螺春”。除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外还有一种解释：取其色泽碧绿卷曲如螺春季采制又采自碧螺峰故命名为碧螺春。