炒青茶叶是什么茶

炒青茶叶是什么茶：绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤其中干燥方式分炒干、烘干和晒干之别而最终以炒干方式制成的绿茶称为炒青茶叶主要茶叶品种有西湖龙井、碧螺春、汉中炒青、蒙顶甘露、都匀毛尖等。

炒青茶叶是什么茶：

炒青茶叶主要指的是绿茶而炒青绿茶是我国绿茶中的大宗商品其中又有“长炒青”“圆炒青”和“细嫩炒青”之别。

1.长炒青

又称“炒青”为长条形的炒青绿茶分为六级十二等。一级长炒青条索细紧显峰苗色泽绿润香气鲜嫩高爽滋味鲜醇汤色清绿明亮。

“长炒青”主要产于浙江、安徽、江西三省其次是湖南湖北、江苏、就、河南、贵州等省。产于江西省婺源县的“婺绿炒青”外形粗壮、色绿、香高、味醇是长炒青中品质最好的精制后的出口绿茶称“婺绿”。

主要产于安徽屯溪、休宁的“屯绿炒青”也是长炒青中品质较优秀者。

此外还有产于安徽舒城的“舒绿炒青”浙江杭州地区的“杭绿炒青”、淳安的“逐绿炒青”、温州的“温绿炒青”江西上饶一带的“饶绿炒青”湖南的“湘绿炒青”河南的“豫绿炒青”贵州的“黔绿炒青”等。

2.圆炒青

又称“圆茶”。鲜叶经过杀青、揉捻、锅炒造型后制成的圆形炒青绿茶。主要出产于浙江和安徽。主要品种有“珠茶”、“泉港辉白”、“涌溪火青”等。其中珠茶产量最多。

3.细嫩炒青

是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类多属历史名茶。

凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青因产量不多品质独特物以稀为贵又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。