茶叶的种类和功效与作用

茶叶分为6种分别为红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶；茶叶内含多种物质如茶多酚、咖啡碱等经常饮用有提神醒脑抗氧化的功效可缓解干燥降解火气有加快肠胃蠕动的作用其次茶叶中的氨基酸、维生素物质缓解眼部干涩生津解渴的作用。

茶叶的种类和功效与作用：

1、绿茶

绿茶属于不发酵的茶叶初制时用高温杀青以保持鲜叶原有嫩绿特点：绿叶绿汤色泽光润清香芬芳味爽鲜醇。最为著名的有西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰。

2、红茶

红茶出现于清朝是全发酵茶叶。特点是红叶红汤香甜味醇具有水果香气和醇厚的滋味还有耐泡的特点。红茶多以产地命名最著名的有安徽祁门红茶云南滇红。

3、青茶也称乌龙茶

青茶半发酵茶最早出现于清朝。特点是叶色青绿汤色金黄绿叶红镶边香气芬芳浓醇既具有红茶的醇厚又具有绿茶的清香。产地主要集中在福建广东台湾一带名品有福建的武夷山岩茶铁观音广东的凤凰单纵台湾的乌龙茶等。

4、黄茶

黄茶加工过程中用杀青焖黄的方法使鲜叶进行非酶化性氧化。特点是黄叶黄汤香气清悦醇和。黄茶按牙叶嫩度分为黄芽茶黄小芽黄小茶和黄大茶。著名品种有君山银针等。

5、白茶

白茶属于轻微发酵茶白茶采用“鲜叶萎凋轻微发酵自然干燥或文火微焙”的工序与方法制作的轻度发酵的白茶如白毫银针白牡丹贡眉等。

白茶茶性寒凉有退热祛暑之功效。冲泡后茶汤呈象牙色味道清鲜爽口甘醇香气较强著名的有白毫银针白牡丹等。

6、黑茶

黑茶属于后发酵茶随时间的不同发酵程度会发生变化。干茶颜色为青褐色泡茶后汤色为橙黄或褐色有陈香滋味醇厚回甘。黑茶花色品种丰富茶性温和可久藏不坏耐煮泡。黑茶主要分布在湖南四川湖北名品有云南普洱茶。