茶叶的种类有哪些

由 Network 分享时间：12-30

茶叶的种类有哪些：茶叶分为六大种类绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶；绿茶有安吉白茶、西湖龙井、信阳毛尖等；红茶有滇红、正山小种等；青茶有铁观音、大红袍等；白茶有白牡丹、白毫银针等；黑茶有安化黑茶、广西六堡茶等；黄茶有蒙顶黄芽、君山银针等。

各种茶叶的特点：

滋味正常的绿茶应该是入口有微苦涩感很快会转为鲜爽的滋味收敛性和刺激性过去以后会有回甘所谓回甘就是喉头生津甘甜爽快。

如果绿茶喝起来又苦又涩的那不是茶叶粗老就是茶叶放的太多。茶适合现泡现饮温度过高或浸泡时间过长其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏芳香也会消失。

一般来说绿茶的精华在第二泡和第三泡上经过四五泡之后味道就有些寡淡了。

推荐：碧螺春、安吉白茶、信阳毛尖

红茶的滋味主要是香、甜、醇一般苦涩味较绿茶轻得多。因为茶叶的苦涩味和收敛感很大程度来自于多酚类物质红茶的多酚类物质大多通过酶促反应形成了茶黄素、茶红素等新的物质。

所以红茶的滋味应该是香甜顺滑的如果你买的红茶又苦又酸又涩那基本上就是被骗了。而且红茶的滋味相对比较重加奶、加糖也不易盖去茶味适合做调饮茶。

推荐：正山小种、祁门红茶、英德红茶、滇红、川红、宁红

白茶新茶和老茶的滋味差别挺大的。新茶清甜会带有一些青草香也会有一些淡淡的花香感觉是很清新的茶类相对而言茶味比较淡重口味的勿扰。

存放几年后白茶的味道会发生变化茶味会变得醇厚、甘甜略带沉香。

推荐：白毫银针、白牡丹、寿眉、月光白

乌龙茶是半发酵茶可以说是六大茶类中表现方式最为丰富的一种。不同的品种之间差异性很大比如岩茶、铁观音、凤凰单丛之间的口感差异巨大。

乌龙茶的特点是香气浓郁就是很香乌龙茶的香是一种高昂而清雅的鲜香这样的味道是其他茶类所没有的也是乌龙茶最典型的特征。

推荐：岩茶、铁观音、凤凰单丛

普洱茶又分为生茶和熟茶。

生茶本质上是绿茶的一种是重口味茶客的福音又苦又涩茶性性烈、刺激不过经过长时间储藏之后特别是十年以上的茶口感会越来越醇厚苦涩味也会渐渐消退个人还蛮喜欢喝的就是有点贵只能蹭别人的茶喝。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和熟普具有温和的茶性茶水丝滑柔顺醇香浓郁更适回合日常饮用质量上乘的熟普也是值得珍藏的同样熟普的香味也仍会随着陈答化的时间而变得越来越柔顺、浓郁。