白茶和老白茶有什么差别

白茶和老白茶有什么差别：白茶是经过萎凋、干燥制成的新白茶制作好的白茶茶性偏凉且内含物质丰富且口感较为新锐刺激香气比较鲜浓汤色黄亮；而老白茶为经过3年以及更长时间存放的白茶老白茶茶性相对温和口感甜爽且枣香、药香馥郁且汤色红浓。

白茶和老白茶有什么差别：

1.外形、香气

老白茶整体感官黑褐暗淡但依然可从茶叶上辨别些许白毫轻闻慢嗅陈年幽香阵阵毫香浓重但不浑浊可立时令人醒神；

新茶泛指当年的明前春茶一般有白毫、白牡丹等等茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布特别是阳春三月采制的白茶叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2.耐泡度

老白茶是相当耐泡的可祛风寒在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳有条件的可以用来煮老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡七泡且滋味尚佳乃为新茶上品。

3.冲泡

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶茶水分别倒于瓷器小茶杯中接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香且头泡带有淡淡的中药香味数秒亦可醒神口味醇厚带有清甜充斥于口中；

新茶毫香幽幽带有鲜爽滋味口感较为清淡有茶青的生叶味清甜回甘茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。