菜茶是什么品种的茶

菜茶是制作贡眉白茶、武夷岩茶的原料菜茶又叫做福建菜茶、武夷菜茶属于中小叶晚生群体种灌木类为主小乔木为辅；奇种茶是由武夷菜茶制作而成菜茶是武夷茶有性繁殖茶树群体品种的俗称；贡眉茶是由福建菜茶制作而成也称贡眉小白茶。

武夷菜茶：

奇种茶由武夷“菜茶”所制而成。“菜茶”是武夷茶有性繁殖茶树群体品种的俗称。意思是这些茶就像门前门后所种的青菜一样普通只供日常饮用。菜茶芽稍肥壮茸毛较少产量较低抗逆性尚强。可以制作乌龙茶也可制作红茶和绿茶。

菜茶属于灌木型中叶类品种则很多很杂武夷茶史上所载的数百个茶树品种名绝大部分都是这种茶。有人曾将其分为九个不同类型：菜茶代表类小圆叶类瓜子叶类长叶类小长叶类水仙类阔叶类圆叶类苦瓜类。选择其中具有优良品质的品种通过无性繁殖方法培育成功的茶树就是名丛。

福建菜茶：

菜茶树种品类多样形状不一香气、滋味、汤感当然也会有差别但是在采摘的时候很少做区分基本上都是一起采摘所以菜茶制作的白茶香气类型非常丰富。

另外菜茶的树种香非常明显截然不同于大白茶原生属性强根据我们的经验菜茶更容易出花香、蜜韵而且荒野气韵也更加明显。

白茶的工艺精髓在于“低温保全酶的活性”为后续的转化提供物质基础和转化机制。小白茶多采用阴干的手法制作全程低温最大限度的保留了茶叶里酶的活性只要干度达标存储和转化是完全没有问题的。

菜茶的名字是怎么来的：

关于“菜茶”称谓的起源已经无从考证大致的说法有两种：

先民有用菜茶鲜叶做菜从食用的层面上给出了菜茶的名称。2、菜茶品类多生命力强房前屋后到处可见不觉着稀罕就跟菜一样所以叫做菜茶。