普洱茶杀青的温度和时间控制

普洱茶杀青的温度和时间控制：杀青是制作普洱茶必不可少的工艺杀青的目的是抑制鲜叶中酶的活性普洱茶的杀青温度为70度杀青时间在5~7分钟杀青后减去水分为生叶原料全部重量的20%~30%左右杀青完后将叶子抖散摊开待凉后进行揉捻。