小青柑外面白霜正常吗

小青柑外面白霜属于正常现象小青柑的白霜被称之为脑晶、柑油晶小青柑外面的白霜并不是发霉所导致而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质属于正常现象而白霜也是衡量小青柑优良品质的因素之一。

小青柑的白霜：

在陈皮之乡新会小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。

白霜在很多情况下是判断柑皮品质的一个重要标准同时还具有丰富的饮用价值“白霜”主要是柠檬烯属单萜类化合物无色油状液体有类似柠檬的香味。

新会小青柑：

新会柑的优越在很大程度上得益于新会得天独厚的地理环境它地处三山环抱的珠江三角洲冲积平原咸淡水流域洪水、潮水、海水三水融通使得新会陈皮拥有“丰富的水分”、“沉淀机质”、“海水盐分”等特殊优势。

新会柑的优点众多也就导致了市场上一些商家会拿其他地方的柑果制茶冒充“新会柑普茶”的现象存在精明的茶友分辨它们自然也有一些小技巧：

一、果皮外表：由于地理环境的特点新会柑表皮凹凸不平且有结巴皮较厚一般为2.2mm而其他地区的柑表面会较为光滑皮只有1mm的厚度；

二、油包粒：新会柑油包粒大且清晰可见用灯光照射通透发亮；

三、冲泡：小青柑柑醇厚甘甜耐泡性比较好果味清香韧性度好；其他柑口感微酸易折断不耐泡果味太烈刺鼻。