白茶产地在哪个省

白茶的产地在福建省政和、福鼎两地白茶分为福鼎白茶、政和白茶福鼎白茶主要集中在管阳、点头、磻溪、白琳四个区域其品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉其中白毫银针为采摘肥壮芽头制成；白牡丹为采一芽二叶制成；贡眉、寿眉为采一芽二三叶制成。

白茶是我国特有的茶叶种类是六大茶类之一（具体可以参看往期推送“六大茶类的分类依据及各自的特点”）主产区为福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等地。

白茶在加工过程中不炒不揉形成的独特品质深受国内外消费者的喜爱。白茶要求鲜叶“三白”即嫩芽和两片嫩叶均满披白色茸毛。因其不炒不揉制法别具一格所制成茶满披白毫色泽银白灰绿汤色清淡故称白茶。

由于采摘时间早晚不同会较多的受到天气好坏的影响而天气的阴晴又直接影响着农民制茶工艺、制作方法的不同。因为起初都是农业看天吃饭。

虽说白茶的基本工艺过程都叫“萎凋、干燥”。但细讲起来差别巨大。白茶工艺的区别最大的就在“萎凋”这个步骤萎凋方式方法、时间长短的差异造就了最后众多风格各异的白茶口味。

政和地域整体较福鼎海拔高昼夜温差大再加上政和因雨季与茶季重叠政和当地的特色建筑是板房、廊桥以前白茶的萎凋就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行。

因此政和白茶加工工艺不同于其它白茶地属全萎凋轻微发酵茶即在晴朗的天气条件下将鲜叶均匀地摊晾在水筛上置于通风的专用茶楼里进行自然晾青（萎凋）类似阴干。

福鼎地区茶树种生发早、采摘早再加上晴天较多能较好较多的赶上好天气制作白茶因此福鼎白茶较多是以日光萎凋为主就是“晒”让茶叶较多的享受“日光浴”有了更多的太阳味。

因此政和白茶是以阴干为主日晒为辅茶色稍暗灰茶香高扬茶味浓厚。