信阳毛尖的优点

细、圆、直、显毫为信阳毛尖的核心优点其干茶外形细腻挺直匀整圆滑色泽翠绿白毫显露其次信阳毛尖茶富含茶多酚、咖啡碱饮用又生津止渴提神醒脑的优点另外长期饮用还有促进身体新陈代谢缓解干燥的好处。

信阳毛尖的品质优点：

特级：一芽一叶初展正常芽叶占85%以上外形细、圆、光、直多毫色泽嫩绿油润叶底嫩匀芽叶成朵叶底柔软嫩绿香气高爽鲜嫩持久滋味鲜爽内质汤色嫩绿、鲜艳。

一级：一芽一叶为主正常芽叶占80%以上外形条索紧秀、圆、直、匀称色泽翠绿白毫显露内质汤色翠绿鲜亮香气清香高长略有熟栗香滋味鲜浓叶底鲜绿明亮细嫩匀整。

信阳毛尖的常识：

1.信阳毛尖并不是毫越多质量越好

正宗的信阳毛尖应该是“小、混、淡”那么真的是这样吗？其实不然信阳毛尖虽然有毫不假但是并不是毫越多越好。

市场上常见的信阳毛尖就是非常的浑浊有白色絮状物有时候还会出现团状如果大家发现告诉你毫越多越好的茶商千万不要上当受骗。正宗信阳毛尖有毫但是毫是均匀的分布在茶汤里而不是所谓的非常的浑浊这是两码事不要搞混淆。

2.信阳毛尖并不是越淡越没味道

正宗上等的信阳毛尖味道确实淡但是不会是很多人说的没味道如果大家细细的品一下一定是淡雅甘甜的有一股花香味或者是栗香的。

3.信阳毛尖并不是芽头越小质量越好

喝过信阳毛尖的朋友们都知道市场上很多昂贵的信阳毛尖都是芽头极小的。

因此市场上很多茶客也就渐渐的都形成了一种消费观念认为真的是芽头越小越好。只要芽头够小就舍得出价格。这种观念真的正确吗？其实并非如此。

芽头小只能说明这个茶好看但是怎么就能保证一款特别好看的茶叶就非常好喝呢？有一点逻辑思维的人都能想明白这件事影响信阳毛尖的口感的第一是产地第二是季节第三是制作工艺第四才能排到芽头的大小。

信阳毛尖的冲泡要点：

为了更好地展现绿茶鲜爽特点水温不能太高一般是80℃左右对于信阳毛尖全芽等特别细嫩的茶叶温度可以更低一些。过高的水温会把茶叶烫坏泡出来的茶汤就会有一股熟味。且沸水会把茶的内含物质很快地浸出来那么第一泡茶就会特别地浓、涩。

有朋友可能会觉得麻烦我总不能每次泡茶都拿个温度计吧？那么其实也有小技巧烧开的水放置三分钟左右；或者是将烧开的水先倒入公道杯再倒出来这样反复两三次再泡茶。

一般的投茶量比例是1：50。150mL的盖碗大约放3g的茶叶即可比较方便的观察方法是差不多铺满盖碗底部。投茶量按照各人的口味但是不建议投太多。

冲泡时间的话建议迅速出汤。注完水之后马上出汤注水的过程就已经完成一次冲泡的萃取了。

茶具

再说一下茶具。用盖碗、玻璃杯都可以。如果用玻璃壶泡还可以欣赏茶叶。用玻璃杯可以欣赏绿茶在水中的沉浮特别好看尤其是对形态好看的信阳毛尖而言。