信阳毛尖品质特征

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信阳毛尖品质特征：信阳毛尖茶干茶外形挺直光扁平滑尖削挺秀呈碗钉形色泽翠绿细嫩成朵其香气呈兰香味香高馥郁且持久其茶汤清苦爽口无涩感且回甘生津留有余韵另外信阳毛尖可冲泡五次但冲泡水温不宜过高。

信阳毛尖品质特征：

信阳毛尖茶干茶外形挺直、光扁平滑、尖削挺秀呈碗钉形、芽叶长短大小匀齐;叶底“一旗一枪”色泽翠绿、细嫩成朵异常细嫩。

信阳毛尖黄中带绿外形大小不甚均匀当地人称其为“土茶”。而外地毛尖颜色均匀大小均匀漂亮的未必是好茶好茶未必漂亮不以色相论英雄。

信阳毛尖有兰香味、豆香味香高持久。外地毛尖香气较淡且冲泡可能伴有土腥味二者对比差异较为强烈。

信阳毛尖若茶叶多则茶汤清苦爽口不涩且回甘生津香高持久饮后留有余韵。外地毛尖则较为苦涩。

信阳毛尖大山茶通常能泡4-5遍第一遍和第二遍品饮时因为茶汤浓入口有时会苦品饮后的回甘极好等第四遍、第五遍茶汤甜的感觉很明显耐泡度不是小山茶和外地茶可以比的。

信阳毛尖的产地：

信阳毛尖产地范围：北到淮河；南到大别山北坡的潭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。

具体包括地区：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′32°24′东经113°45′115°55′。

信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）。

信阳毛尖的等级特征：

一芽一叶初展正常芽叶占85%以上

外形细、圆、光、直多毫色泽嫩绿油润叶底嫩匀芽叶成朵叶底柔软嫩绿香气高爽鲜嫩持久滋味鲜爽内质汤色嫩绿、鲜艳。

一芽一叶为主正常芽叶占80%以上

外形条索紧秀、圆、直、匀称色泽翠绿白毫显露内质汤色翠绿鲜亮香气清香高长略有熟栗香滋味鲜浓叶底鲜绿明亮细嫩匀整。

一芽一二叶为主正常芽叶占70%以上

条索细、圆、紧、直较匀。色泽绿润芽毫稍露。内质汤色绿亮香气清香有熟板栗香滋味浓厚回甘叶底鲜绿、亮匀整。

一芽二三叶为主正常芽叶占70%以上

条索尚圆、直、欠紧、色泽尚绿。内质汤色黄绿尚亮香气尚清香滋味醇和叶底绿亮尚匀。

一芽三叶及夹叶为主正常芽叶占35%以上

外形条索较粗、尚圆欠紧直色泽深绿。内质汤色绿黄香气纯正滋味平和叶底深绿稍粗老。