小种红茶的小种是什么意思

小种红茶的小种是什么意思：小种是指其茶树品种为小叶种且产地地域及产量受地域的小气候所限之意然后采摘小叶种嫩叶为原料经过萎凋、揉捏、发酵、烘干等工序而制作成红茶因此称为小种红茶。

正山小种红茶的含义：

“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域用相同一种传统工艺制作品质相同独具桂圆汤味的统称“正山小种”。

“正山”既指正确正宗的意义也指“内山”群山环绕、山之高峰之地谓之“内”；而“小种”是指其茶树品种为小叶种且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。

简单来说就是“原料与生产在武夷山自然保护区里面的小种红茶才叫做正山小种红茶”。

正山小种红茶的鉴别：

1.观茶汤

正山小种的茶汤呈现金黄色有一圈一圈的金色环的为上品茶茶汤如果看起来比较浅显、比较幽暗、比较浑浊的话就表示这茶为次品茶。

2.闻茶香

正山小种有分烟种和无烟种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据。闻茶香时要注意区别松油烟味和木柴烟味烟种的正山小种是有松香等熏制的味道味道闻起来比较香柔油烟香纯醉软而不呛人不割舌、不割喉回味久长；无烟种的正山小种红茶是木材的烟味闻起来比较难受有刺激性入口有麻口感觉咽下辛辣有割喉感觉。

3.品滋味

正山小种品饮起来鲜醇爽口喉韵明显且有像桂圆香味一般的味道；如果喝起来比较淡、薄、粗味道比较杂则说明这茶是次品。

4.观叶底

冲泡后的茶叶看起来叶片张开整齐摸起来感觉比较的柔软发醉均匀颜色古铜则说明茶品质比较好；如果看起来有死红、花青、暗张且比较的粗、比较老、颜色比较暗淡的则说明这茶是次品。