说点小秘密西湖龙井从几百元到上万元差距在哪儿

今天给大家分享一款非常有名气的茶西湖龙井提到龙井茶呢我觉得在江南每年春天都要喝到好的或者是正宗的龙井茶不然的话整个春天呀多多少少的会留下一丝丝的遗憾也是江南最重要的春天的信号！

其实在北方呢也有很多的茶友们每年春天也是期盼着喝到纯正的龙井茶这龙井茶的粉丝如此之多名气如此之大里面到底是有什么特别吸引广大茶友的地方呢？

龙井茶在中国茶类中的地位相当于茅台在中国白酒里面的一个地位算得上是一个国茶所以会有多方面的条件和因素促成了龙井茶在中国茶类中的地位。

小昵自己呢也算上是龙井茶的粉丝龙井茶所在的地域和城市杭州真的是很美我说想说不爱“她”都很难杭州这座运河最南端的古城有着太多的关键词！西湖是一张重要的茶叶和文化名片对于整个地域来说西湖是三面环山一面正对杭州湾的出海口像是一个盆地。

每年的早春的时候太平洋暖湿气流登陆注入到这个巨大的盆地里面这里的水汽滋养着茶树龙井茶。同时经济发达水路陆路交通便利的好处也让龙井茶在中国所有茶叶里面占尽了优势这样就是为什么很多人喜欢喝龙井茶但是又觉得龙井茶很贵这里有城市历史背景价格确实能够卖得上去。

我觉得提到龙井茶每年春天的时候我都会自己去在杭州呆上几天除了看看当地的江南春色、美景、美女还有我们的龙井茶。其实每次去看的时候心得体会是完全的不一样的龙井茶在杭州从茶叶的品种角度来讲：它是分成两个大的主流一个是当地的品种也叫作是群体种本地茶农会非常的清楚也能一眼就能分辨的出来。

这种茶树是经过时间慢慢沉淀下来的属于我们植物学里面讲的有性繁殖但是生长出的茶树每一个都有些差异化所以就统一的去命名群体种；同时还有一个品种叫做龙井43号现在它是扛起了龙井茶产量的半边天属于人工培育产量大的一个无性繁殖的品种。

大家有去过龙井茶园的看到的茶树整齐划一的就是一排一排的那种高低几乎是一致的情况下多数是属于龙井43但是群体种的茶树看上去在茶山上看下去是错落的并不是那么规整这两个品种给到大家去感受一下；

从滋味的角度上更多的人喜欢群体种醇厚度和鲜香度要更加的出色一点龙井43身段更好一些芽头感更强冲泡后视觉享受更好一些哦；大多数人喝绿茶多多少少会有“绿茶思维”外貌协会一点因为芽头冲泡后给人呈现出一种非常美好的感受绿茶可谓是中国最儒家思想的一个茶因为绿茶其实是起源很早在唐宋时期就已经有但是不是现在的做法那时一直是供给王权贵族喝的茶比如他们的饮食起居都是非常的注重一种高贵一种权势的象征简单来说你有的我有你没有的我还是有这样的等级区分茶叶也是用芽头来区别出来；

在整个绿茶的茶系里面它的整个的惯性还是跟绿茶芽头有关系的我们现在主流的从绿茶销售还是日常的待客泡饮绿茶90%左右还是以玻璃杯冲泡为主所以你很难不看这种茶的芽头和泡出来的嫩度所以呢可能会拉平我们对于味道的期盼值。

群体种就完全走味道这个饮料属性的我看到很多人泡群体种喜欢用盖碗冲泡大家可以去尝试一下水温也可以很高100°C或者95摄氏度泡群体种滋味会更加丰富一些。大家去杭州的时候有这两个概念的时候可以跟当地的茶农们或者茶客们去交流。

这里教大家一个辨别茶叶品质的侧重点刚炒完的茶叶放在生石灰上面退火吸潮在采茶制茶季当地的茶农收入还是蛮不错的你如果到当地茶农家里会发现一大家子人都在炒茶制茶其乐融融但是茶叶制作手工的毕竟还是一个技术性比较强的工作不同人不同经验的人炒制出来的龙井茶区别还是蛮大的大家还是多多学习亲身品尝为好；

龙井茶的炒制最独特的一点是什么它算得上是中国茶叶里面跟铁锅接触频率最多和最长的茶叶碧螺春也是炒青但是还有一个工序是在手上完成的搓团的动作龙井茶从刚开始的高温杀青到锅温降低 非常重要的“辉锅”的步骤整个过程炒茶师傅的不间断的手掌动作茶叶、有温度的铁锅三者的结合所以全手工炒制的龙井茶是非常的不容易的；

好的龙井茶一定是豆花香工艺在前端喝完之后嘴巴里会留有一种花香感绝对不是傻乎乎的那种炒的味道这里是个人对于龙井的味道的判断。