红茶有股酸味难道是茶叶有问题

红茶性温对人体肠胃刺激小是一年四季都适合饮用的良品。

尤其现在“东风解冻春回大地”的时节适当的饮红茶可散发积聚在人体内的冬季寒邪有助于促进体内阳气生发所以这个季节红茶也是最受茶人欢迎的茶类之一。

喝的人多了难免遇到这样那样的问题时常耳闻有人发问：

“为什么我的红茶喝出了酸味？是坏了吗？”

众所周知红茶是全发酵茶经发酵后的红茶很多糖元素都转化成了单糖喝起来比其它茶都略有甜味甜醇鲜爽是红茶的品质特征。

这么一个茶界“甜心”为什么有的人会喝出酸味究竟是什么原因呢？

《一》

【工艺缺陷所致】

红茶属于全发酵茶是经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成的茶。

其中“发酵”是最为重要的一个环节。这不是一道简单的工艺是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。

发酵时的温度、湿度、时间都需要制茶师傅十分专注地掌控一旦控制不平衡茶叶就很有可能变坏！倘若一不小心发酵过度而后在品饮过程中就有可能出现滋味发酸的情况。

所以你在红茶中喝到的酸味有很大一部分原因是因制作工艺不到位发酵程度过重所导致。

《二》

【储存不当所致】

储存对于茶叶来说十分重要红茶成茶的存放条件亦是十分讲究。

若是红茶在储存过程中存放不当导致茶叶“受潮”便会造成茶叶“二次发酵”那么也会使茶汤发酸红茶一旦“受潮”会加速茶叶变质变坏。

所以导致红茶发酸的原因还有可能是你储存不当茶叶受潮了。

《三》

【冲泡不当导致】

其实像红茶、黑茶这类经由全发酵的茶类因品种品质的特殊原因在工艺和储存问题上或多或少会造成茶汤发酸。

好在这种酸味是可避免的！这也就是接下来要说的一点：冲泡不当也会导致红茶发酸正确的冲泡红茶不仅能避免出现酸味还能有助于提升口感！

红茶的冲泡水温的掌控很重要。一般冲泡红茶水温在8090度之间沿边缘缓缓注水避免沸水猛冲猛然高温冲泡容易将红茶隐藏的其它味道也一并激发出来了包括酸味。

针对“受潮”过的红茶水温应在80到85度之间低温可降低酸味；但对于工艺缺陷所导致的酸味冲泡方式是很难避免的！

最后若你的红茶制作工艺、储存方式、冲泡方式都完美仍然喝出酸味那么便是“原料”问题了这也是无法避免的问题因为影响原料的因素太多生长环境、气候等皆有可能。

人无完人完美的茶亦是难得所以也不能将发酸的红茶一棒子打死贴上质量不好的标签还是那句老话：具体问题具体分析！