入门红茶红茶的种类以及特点必须清楚

《1》

红茶“Black tea”的由来？

今天小昵就来聊一聊红茶说来奇怪红茶的英文名叫做“Black tea”而不是叫做“red tea”按照字面上的意思红茶的英文名那就是黑茶真不是红茶。值得一提的是“黑茶”的英文名反而不是“Black tea”而是“dark tea”。

原来除了“black”有黑的意思“dark”同样有近乎黑色的意思。

话说回来红茶为何取了个“黑茶”的英文名？

原来红茶在制作工艺过程中经过了揉捻和发酵红茶的颜色越来越红并且逐渐越来越深红得发紫。

而外国人看红茶颜色是黑黑的所以就有了“Black tea”说法。当然了我们国人看茶是看茶汤颜色的红茶的汤色是红色的自然叫红茶而不是黑茶。

《2》

红茶有何特点？

我们返回来说一说什么是红茶？原来红茶是全发酵茶因为是全发酵茶所以红茶的滋味是相对比较浓厚的。红茶的鲜叶原料和绿茶基本是一样的因为加工工艺不同所以有了红绿之分。

值得一提的是福鼎白茶除了可以制作成“白茶”之外还可以加工成红茶如闽东三大工夫红茶之一的白琳工夫。因为加工工艺的不同福鼎白茶既可以成为白茶也可以制作成红茶。

大家都知道绿茶是我国主要的茶类之一喜欢喝绿茶的人众多而红茶的影响力丝毫不弱于绿茶。红茶也是历史上比较早出现的一种茶类国内外享受美名。

我们再来聊聊红茶具体有啥加工工艺？相对于绿茶的加工工艺：杀青、揉捻、干燥红茶多了萎凋和发酵而红茶相对于白茶多了发酵（重度发酵白茶是轻微发酵）。

因为红茶经过了全发酵所以它的颜色是深红的、暗红的而且茶汤也是红艳的所以红汤红底就是红茶的特点。

《3》

红茶的种类划分？

红茶主要分这三大种类分别是：小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

1、小种红茶

小种红茶可以分为：正山小种、外山小种、烟小种。而正山小种又称为拉普小种首创于福建省崇安县也就是现在的武夷山市。

它是世界上最早的红茶我们从“正山”二字就可以了解到说明了正统地位是红茶的鼻祖。

正山小种的茶叶颜色是灰黑色但茶汤是深琥珀色。外山小种指的是武夷山附近产的茶是“正山”之外的红茶所以叫外山小种。

而烟小种是用小叶制作的红茶它具有松烟香汤色和滋味如同咖啡一般所以有了中式咖啡的美称。

2、工夫红茶

工夫红茶一般是细紧条形的多个省市都有生产它也是我国传统的出口商品远销海外。

而工夫红茶品类众多比如有滇红工夫、祁门工夫、浮梁工夫、宁红工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫）、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等等。

3、红碎茶

它是一种碎片或者颗粒茶叶印度和斯里兰卡主要生产这种茶叶。红碎茶的汤色是鲜红的香气是鲜浓的滋味非常醇厚。

并且因为红碎茶在冲泡时茶汁浸出快只用于加糖加奶一起饮用所以它也是很适合制作成袋泡茶。

总结：

好了以上就是关于红茶的知识点。红茶的品种太多了并且每一款都是自己独特的滋味也难怪红茶的影响力丝毫不弱于绿茶。