鱼目混杂的普洱市场我们该怎样分辨好与坏这几点少不了

这几年普洱茶被炒的火热越来越多的茶友也喜欢普洱茶不仅仅是因为口感更是因为越陈越香的收藏价值。那么普洱茶有好也有坏我们该如何进行分辨呢？

优质普洱茶有何特征？标准无外乎这几点

一、普洱茶的回甘

回甘与生津一样是因口腔受到茶叶水溶性物质的刺激而产生种感觉。在上文我们已经讲过何为普洱茶的生津。

所谓回甘是指回味甜美。就喝茶来说口腔因为受到普洱茶的水溶性物质如茶多酚、氨基酸等的影响舌尖首先感受到苦苦之后因为唾液与茶叶中的糖类物质产生化学反应使得舌头感受到甘甜。一款普洱茶的回甘程度往往与其水溶性内含物质丰富与否呈高度相关。

二、优质普洱新生茶的特征

一款优质的普洱新生茶需要具备使品饮者在感受到苦之后可以迅速的感受到回甘的能力。

在新茶中回甘与苦是对立统一的。所谓“苦能回甘”一杯新生茶所冲泡的茶汤入口后品饮者感受一开始感受到的便是苦其后才是回甘。

优质新生茶都需要具备令人迅速回甘的本领在口腔与舌尖感受到苦感的时候回甘需要很快的到达并且具备延续性。回甘要可以控制得住苦感使得苦感不会一直存在。

一些新生茶十分苦其苦在口腔中久久纠缠难以化去这类新生茶一般不会被认为是优秀的。而就普洱茶来说因为茶树品种分为苦种茶与甜种茶。

一些茶区如老曼娥茶区就以苦种茶而知名。但是采用苦种茶所制作的优质新生茶依然是具备迅速回甘且绵长的特点。

三、优质普洱熟茶的特征

对于普洱新熟茶来说由于其刺激性物质已经通过发酵转为温和所以熟茶更多体现的是甜而非回甘。

但是近年来有部分厂家采取“轻发酵”的工艺人为有意识的控制熟茶渥堆发酵程度使得一些轻发酵新熟茶保留一部分刺激性物质所以有一些回甘程度不错的新熟茶在上市之后就迅速被认可被市场认为是优质熟茶。

而一些新熟茶由于原材料原因或者工艺原因也会出现苦感若是这种苦感可以带来回甘也是可以接受的若是这种苫感无法化去则落入下层。

回甘与生津一般并列称之为生津回甘。所以一款优质的普洱新茶无论生熟只要在品饮之后可以迅速的产生生津回甘之感觉并且这种感觉可以持续存在使得品饮者感受到愉悦那就是优质新茶的表现。

而出现苦不能化也就是所谓的“死苦”则是普洱新茶的大忌。新生茶的苦感会因为时间的关系慢慢褪去这个时间通常需要十五年时间甚至更长。