新茶已上市学会这几招辨别黄山毛峰翻新茶

黄山毛峰清明前后的茶叶最受人欢迎价格也较高如何选购正宗的黄山毛峰新茶五字口诀让你初识辨别之法。

新

春季温度适中雨量充沛再经过一冬的休养此时茶树芽叶肥壮叶质柔软富含多种维生素和氨基酸。因此春茶尤其是明前茶、雨前茶滋味鲜活通常比夏茶和秋茶好。

辨别时新茶一般比较肥壮厚实叶子裹得较紧有的还有较多毫毛干茶色泽嫩绿泛象牙色泡开后汤色嫩绿清澈；而陈茶的外形就比较松散色泽呈暗褐色汤色黄暗清澈度低。

特别值得一提的是黄山毛峰冲泡后茶汤中会有白色绒毛漂浮这个是茶毫可以放心品饮。

干

茶叶要“买干不买湿”含水分多的茶叶不但会失去原有的色、香、味而且很容易发霉变质。一般含水量较低的茶叶条索疏松质硬而脆。

辨别时可以轻捏茶叶。如果手指轻轻一捏就能把茶叶捻碎成粉末状说明茶叶很干含水量少茶叶的质量保持良好。

而有些茶因为存放时间过长或者存放不当吸湿比较严重一般含水量都比较高。这样的茶叶湿软用手指捏不成粉末状茶梗也不易折断。此外还可以用手感觉下茶叶的重实或轻飘程度一般重实的内含物质充实风味更佳。

匀

这个标准主要针对的是茶的色泽好的黄山毛峰颜色均匀粗细相仿光泽自然。颜色绿中泛黄越接近自然的原始色泽越好。而染了色的茶看上去像蒙了一层灰颜色发乌发暗。如果条件允许可以当场冲泡一杯试试。好茶叶冲出的茶颜色柔亮茶水清澈。

如果茶冲出来后放了半小时发生了分层就可以肯定里面的茶叶被染过色。

香

好茶叶香味浓郁新鲜自然。干茶可以闻香气买茶叶时将一小撮茶叶捂在手心里先哈几口气再放到鼻子前闻一闻。如果闻到霉味、酸味、馊味或者烟味就不要买了说明茶叶在加工或贮藏过程中已被污染。也可以用杯泡来嗅闻香气以纯正、无异味为好香气高爽、馥郁为优。

此外因为茶叶中的芳香物质是易挥发的不饱和成分会被氧化所以随着存放时间的延长茶叶的香气会慢慢钝化营养成分也有所减少。因此新茶闻起来有股清香口感鲜爽；而陈茶少了清香喝起来有种令人不快的老化味。

净

越干净的茶品质越好所谓“干净”就是指茶叶里没有其他茶片、茶梗、茶籽、树叶、泥沙或杂物。按照国家的规定茶叶中的非茶异物不得多于1%。另外茶叶的生长和制作过程中都可能存在着一些污染。一般来说当年4月底前采制的春茶农残较少。