茉莉花茶没有花

茉莉花茶选用优质绿茶与三伏天双瓣含苞未放的茉莉花骨朵通过拼和、窨制工艺制作而成窨制之后把茶与茉莉花分离再把茶叶烘干茶已经完全吸收花香在窨制工序过后则选择剔除只保留干茶因此茉莉花茶没有花。

为什么要把茉莉花去除？

窨制结束之后要把茉莉花给筛分出来岂不是浪费了？

茶的吸附能力很强在窨制过后已经充分吸收了花香。而茉莉花也在窨制的过程中将香气充分散发出来了留下来已经没有意义。而且如果不把花分离出来残留发黄的花瓣还会给茶叶带来不好的滋味。

因此高级的茉莉花茶最后都是需要茶花分离所谓“只闻花香不见花”。

有花的茶要比没花的茶品质差吗？

一般来说传统的茉莉花茶里面的确是看不见花的香气高扬而鲜灵茶味纯正。

而品质较次的茉莉花茶通常会用窨制后筛出的花掺入茶中虽然看到很多花但是花香粗淡茶味不爽。

那有花的茉莉花茶一定比没有花的要差吗？答案是不一定有一种情况比较特殊：

有一种茉莉花茶窨制后把大部分的茉莉花筛分出来故意残留一些花瓣用玻璃杯冲泡之时能看到绿色的茶叶和白色的花瓣在水中飘动美其名曰“碧潭飘雪”。