茉莉花茶属于什么茶种

茉莉花茶又叫茉莉香片属于再加工茶（花茶）是选用优质绿茶与三伏天双瓣含苞未放的茉莉花骨朵通过拼和、窨制工艺制作而成茉莉花茶制作工艺考究注重七窨一提其成品茶外形秀美毫峰显露香气浓郁其滋味鲜醇爽口汤色黄绿明亮且经久耐泡。

茉莉花茶介绍：

1.四川茉莉花茶

四川茉莉花茶以四川蒙山等所产川青为茶坯具有独特的窨制工艺。

代表品种为碧潭飘雪独具风格。品饮此茶花香不掩茶香茶香混有花香滋味鲜爽外形饱满耐泡度高 。

2.江苏苏州茉莉花茶

它的生产始于南宋历史十分悠久是我国的传统名花茶。

苏州茉莉花茶选用苏、浙、皖三省吸香性能好的烘青绿茶为茶坯配以香型清新而又成熟粒大、洁白光润的茉莉花精工窨制而成其制作工艺精湛竟达到十余道工序之多。

成品苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整白毫显露干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、清高入口爽快持续性能好。

3.广西横县茉莉花茶

广西茉莉花茶以广西横县所产茉莉花与茶叶拼配而成。

横县是中国最大的茉莉花生产基地被国家林业局、中国花卉协会命名为“中国茉莉之乡”。

4.浙江金华茉莉花茶

金华茉莉花茶又称“金华花茶”产于浙江省金华市。

采选上好的绿茶作为茶坯同头圆、粒大、饱满、洁白、光润、芳香的优质茉莉花经窨制而成。

制作过程中必须抓珠鲜花吐香、茶坯吸香、复火葆香3个重要环节。

其品种有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等其中以茉莉毛峰茶品质最佳。

茉莉毛峰茶全身银毫显露芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠汤色金黄清明；茶香浓郁清高滋味鲜爽甘醇；旗枪交错杯中形态优美自然。

5.福建茉莉花茶

主产于福建省福州市、福鼎市、宁德市、政和市及闽东北地区。它选用优质的烘青绿茶用茉莉花窨制而成。

福建茉莉花茶的外形秀美毫峰显露香气浓郁鲜灵持久泡饮鲜醇爽口汤色黄绿明亮叶底匀嫩晶绿经久耐泡。

其中茉莉大白毫最为高档其采用福鼎大白茶等良种早春嫩芽特制成坯并以双瓣和单瓣茉莉交叉重窨。清工巧制”七窨一提”而成。

茉莉大白毫的制作工艺特别精细生产出的成品外形毫多芽壮色泽嫩黄香气鲜浓纯正持久滋味醇厚爽口是茉莉花茶中的精品。

另外龙团珠茉莉花茶也产于福建福州品质特点：外形圆紧重实、匀整；内质香气鲜浓滋味醇厚汤色黄亮叶底有肥厚。

如何挑选茉莉花茶：

1.看外观

优质茉莉花茶原料嫩度好外形细紧壮结锋苗显露多毫净度好不能有异物且色泽嫩绿匀整。

而级别较低的茉莉花茶色泽黄褐匀整度和净度都不高而且多带有茎、梗。夏秋茶比较枯绿欠油润陈茶色泽灰暗。如果您购买的茉莉花茶是礼盒装看不到干茶那就要仔细查看质量等级、产地等包装信息。

2.闻香气

茉莉花茶的香气主要从鲜度、浓度、纯度三个方面来判断。

鲜度指茉莉花茶的鲜灵程度说白了就是香气是否新鲜。

高档花茶讲究“一嗅即感”就是说香气很敏锐这是更高级的鲜。而不新鲜、陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征。

浓度即耐泡度。好的茉莉花茶香气持久更耐泡；而低档花茶不够持久而且香气薄第一泡有香气但二泡就闻不到了说明浓度非常不好。

纯度说的是茉莉花茶的花香、茶香是不是够纯。比如茉莉花茶中虽以玉兰打底但不能“透兰”（不能出现玉兰花香气）更不能有烟焦味及其他异味。

3.看汤色品滋味

好的茉莉花茶汤色清澈明亮色泽黄绿而劣质茉莉花茶大多暗黄或泛红。滋味上好的花茶滋味纯正浓醇一般滋味与香气关联很大香气鲜滋味爽；香气浓滋味醇；香气纯滋味细。

4.看叶底

好的花茶叶底细嫩多芽芽多说明嫩度好色泽黄绿软亮；而劣质花茶叶底欠匀整色泽暗形状粗展如果茎梗多说明嫩度较差。