怎样辨别是否为明前茶
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怎样辨别是否为明前茶：首先明前茶茶芽短小且裹得较紧外观肥壮厚实色泽鲜润夏茶和秋茶则叶子松散颜色暗；明前茶冲泡后茶叶下沉较快汤色翠绿清澈香气扑鼻夏茶和秋茶则茶叶下沉较慢香气不高；观察叶底明前茶叶底绿中带黄显鲜嫩而陈茶与夏茶则没有鲜嫩感。
怎样辨别是否为明前茶：
1.观外形
明前茶的叶子一般裹得较紧显得肥壮厚实有的还有较多毫毛色泽鲜润香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散颜色暗香气平和与春茶有很大区别。
2.看汤色
茶叶在贮藏过程中构成茶叶色泽的一些物质会被缓慢分解或氧化使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加则会使绿茶汤色变得黄褐不清失去原有的新鲜色泽；明前茶冲泡时茶叶下沉较快香气浓烈持久滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢香气不高。
3.品茶香
在贮藏过程中茶中的各类构成味道的物质有的分解挥发有的缩成不溶于水的物质因此不管何种茶类新茶的味道都醇厚、鲜爽而陈茶喝起来淡而不爽口。
4.看茶底
茶叶泡完后明前茶茶底绿中带黄显鲜嫩而隔年茶茶底偏黄没有鲜嫩感。
明前茶的特点：
明前茶（春茶）要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中雨量充沛加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息使得春季茶芽肥硕色泽翠绿叶质柔软体内营养成分丰富。
春天气温相对较低有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高茶多酚较少使得春茶的滋味更鲜爽香气更浓烈保健作用更明显。
再加上春茶生长期间一般无病虫危害无须使用农药茶叶无污染通常绿茶色泽绿润红茶乌润。因此春茶特别是早期的明前茶往往是一年中茶品最佳的。
“明前茶”是茶农春季采摘下来的“头茶”但由于清明前气温普遍较低发芽数量有限生长速度较慢能达到采摘标准的产量很少所以物以稀为贵就有了“明前茶贵如金”之说。