白茶按原料分为哪两类

白茶按原料分为白毫银针、白牡丹采摘茶树的单芽芽头为原料做成的白茶被称为白毫银针。白牡丹采摘比白毫银针要晚一些比起白毫银针的单芽头白牡丹一般要求一芽一叶或者一芽二叶因此茶味上要浓郁一些产量也比白毫银针要高。

大多数人对于白茶的认识都是：白毫银针、白牡丹（寿眉）。这是鉴于白茶制茶的时候选用的原料来进行区分的。

在初春时采摘茶树的单芽芽头为原料做成的白茶被称为白毫银针。这个时候的茶芽是最鲜嫩的时候芽头饱满芽身遍布细毫摩挲间有细滑的质感在品级中属于最好的白茶。

而白牡丹采摘比白毫银针要晚一些鲜嫩稍逊一筹不过因为都是春季采摘依然保证着叶芽的鲜嫩和肥壮。比起白毫银针的单芽头白牡丹一般要求一芽一叶或者一芽二叶因此茶味上要浓郁一些产量也比白毫银针要高。

比白牡丹更晚一些的就是寿眉了。寿眉又根据采摘季节的不同分为春寿眉和秋寿眉一般要求一芽三叶或者四叶而且要带有茶梗。受叶芽比例的不同和采摘时间的影响寿眉外形看上去比较粗糙味道馥郁有余而鲜爽不如白毫银针与白牡丹但因为采摘晚而且能采摘两季因此寿眉产量是最高的几乎占据了白茶市场的一半。