潮州茶叶有哪些品种

潮州所产的茶叶有凤凰水仙、石古坪乌龙、岭头单丛、凤凰单丛、凤凰浪菜等其中凤凰单丛根据香型不同又分为黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香等香型。

凤凰单丛的分类有：

按叶片的大小分：大叶种、中叶种、小叶种;

按其叶色分：乌叶、赤叶和白叶；

按其采摘期分：特早芽种、早芽种、中芽种和迟芽种；

按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系其按成茶的香型分是目前凤凰单丛分两类最通行的分类方法。

1.黄枝香型

（1）乌岽宋种

宋种1号它是凤凰茶区现存最古老的茶树。是从乌岽山凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽山上据说是南宋末年由村民李氏几经选育繁殖后传到今天树龄达600年左右。是当今凤凰名茶中最古老的一株名枞因种奇、香异、树老而出名曾用过“团树叶”、“大叶想”、“岩上珍”、“东方红”等名于1980年正式命名“宋种单丛”。

品质特点：茶条索挺壮肥大色泽黄褐呈鳝鱼皮油润有光汤色金黄香气浓郁天然花香味道甘醇。老丛韵味独特回甘力强耐冲泡是著名的单丛茶之一。

（2）海底捞针

又名水路种。无性繁殖系。小乔木型大叶类中芽种。原有母树系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。该茶品种优异在泡乌龙茶时只要加入少许的该种茶叶即能显现其特殊的香味因茶叶投量比例悬殊故喻为海底捞针。又因为生长在水沟旁而得名水路。该茶曾于汕头经济特区成立十周年庆典期间被来汕头的中央领导饮后大加称赞是名单丛之一该茶目前已有一定数量的无性繁殖后代。

品质特点：成茶条索硕大壮直灰褐色香气清高细锐黄枝花香明显汤色橙黄滋味独特。

（3）老仙翁：有性繁殖植株。小乔木型也中类迟芽种。是从乌岽山水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因树龄老成茶香气高滋味好可与八仙单丛茶媲美而命名为老仙翁。生长在海拔约1150米的乌岽山树龄达400年。老丛已有小量扦插或嫁接繁殖其后代在乌岽高山地带栽培较多。

品质特点：条索紧直纤细色泽乌褐油润；内质香气清高细锐汤色金黄滋味醇厚爽口。

（4）粗香黄枝香

黄枝香单丛之一。无性株系因其香气浓郁易于制作成高香茶叶故名。粗香黄枝香属凤凰水仙老丛的无性后代老丛树已经枯死以无性株系相传下来。代表树位于海拔约500米的茶园里树龄50多年。

品质特点：条索紧直色泽浅黄褐较油润；内质香气高长具有浓郁的黄枝花香汤色金黄明亮滋味甘醇。

2.芝兰花香型

（1）八仙过海：芝兰香单丛之一。老丛树无性株系是凤凰茶区著名单丛之一。八仙属凤凰水仙中的一个实生木薯的无性株系。在一百多年前茶农剪取母树枝条压植培育栽培结果只成活八株故称之为八仙。又因八株茶树分别种在不同的地方各自的品质表现优良犹如八仙过海各显神通。所以将其命名为“八仙过海”。

品质特点：条索紧直硕大叶中脉显色泽乌褐油润；内质香气高锐浓郁芝兰花香明显汤色金黄明亮韵味独特甘醇爽口。

（2）宋种芝兰香

芝兰香单丛之一。老丛树因在单丛茶树中树龄长产量最高故冠以“宋种”。宋种芝兰香属凤凰水仙有性系实生老丛树龄400多年。茶树生长于海拔1200米的乌岽山。

品质特点：条索紧直纤秀色泽灰褐油润；内质香气清高似兰汤色金黄滋味醇厚老丛特韵明显耐冲泡。

（3）兄弟茶：芝兰香单丛之一。老丛树是乌岽茶区的名单枞之一。兄弟茶属凤凰水仙有性系实生老丛树龄200年。位于海拔1050米的乌岽山。

品质特点：条索紧结、较直色泽黄褐油润；内质香气清高幽雅似兰花香汤色橙黄滋味甘醇爽口韵味独特。

（4）乌叶芝兰：芝兰香单丛之一。老丛树因其嫩叶乌绿色、成茶香气似兰花味而名。乌叶芝兰属凤凰水仙有性系实生老丛树龄400多年。茶树位于海拔约1006米的茶园里。

品质特点：条索紧结细小绣雅色泽黑褐油润；内质香气清高细锐芝兰花香明显汤色金黄明亮老丛韵浓回甘力强。

3.玉兰花香型

（1）金玉兰：玉兰香单丛之一。老丛树因内质有仿似玉兰花的香味而得名。金玉兰属凤凰水仙有性系实生老丛树龄100多年。茶树生长于海拔720的茶园里老丛已有少量无性系后代。

品质特点：条索紧结硕长色泽灰褐油润；内质香气清高玉兰花香明显汤色橙黄明亮滋味甘醇持久。

（2）字茅玉兰：玉兰香单丛之一。老丛树因内质香气类似玉兰花香而闻名。属凤凰水仙有性系老丛树龄约300年。茶树生长与海拔650米的茶园里。

品质特点：条索紧结细直色泽黄褐油润；内质香气清高持久汤色金黄明亮滋味醇厚。

（3）娘仔伞：玉兰香单丛之一。老丛树因树体矮扁状似一柄宽大的雨伞故名娘仔伞。属凤凰水仙有性系实生老丛树龄近100年.茶树生长于海拔约1100米的茶园里。

品质特点：条索卷直色灰褐、尚润；内质香气尚清高似玉兰花的香味汤色金黄明亮滋味甘醇。

4.蜜兰香型

(1)香番薯：蜜兰香单丛之一。老丛树是凤凰茶区的著名单丛之一。因内质具有似番薯之香的蜜味而名。属凤凰水仙有性系实生老丛茶树生长于海拔1150的乌岽山茶园中树龄600多年。

品质特点：条索紧结色泽灰褐油润内质香气清高持久有番薯香味蜜味浓厚汤色橙黄明亮滋味浓厚甘醇老丛韵味浓回甘力强。

（2）大庵蜜兰：蜜兰香单丛之一。老丛树因成茶具有较浓的蜜兰香味而名。属凤凰水仙有性系实生老丛树龄约200年。植株位于海拔950米的茶园里。

品质特点：条索紧结色黄褐油润香气清高汤色橙黄明亮蜜兰香味浓厚口感舒适回味持久。

（3）狮头蜜香：蜜兰香单丛之一。老丛树因成茶具有较浓厚的蜜兰香味而名。属凤凰水仙有性系实生老丛树龄300多年。茶树生长于海拔约1000米的茶园里。

品质特点：条索紧结沉重浅黄褐色油润内质香气清高汤色金黄蜜香味浓醇老从韵味明显耐冲泡。

5.杏仁香型

（1）锯剁仔：杏仁香单丛之一。原母树的无性株系因其叶呈锯齿状而名。锯剁仔来源于凤凰水仙的无性株系代表树生长于海拔1000米的乌岽山茶园里树龄38年。

品质特点：条索紧结细绣匀齐色泽乌褐油润；内质香气尚高杏仁香味明显汤色金黄明亮滋味甘醇回甘力强。

（2）金鹏杏仁香：杏仁香单枞之一老丛树因成茶具有似杏仁的香味而名。属凤凰水仙有性系实生老丛树龄约200年。茶树生长于海拔约650米的茶园里。

品质特点：条索紧结色灰褐尚润；内质香气清高杏仁香显韵味独特。

（3）大乌叶：杏仁香单丛之一。原母树的无性株系因其叶色深绿、内质具有行人的香味而名。大乌叶源于凤凰水仙老丛的无性株系茶树生长于海拔670米的茶园里树龄23年。

品质特点：条索紧结壮直色灰褐油润；内质香气浓郁持久汤色橙黄滋味甘醇。

6.姜花香型

（1）姜花香：姜花香单丛之一。老丛树是凤凰茶区著名单丛之一也是目前价格最高的单丛。因成茶内质香气似姜花的香味而名又因滋味甜爽中带有微微大的辣味而称姜母香。姜花香属凤凰水仙有性系实生老丛树龄200 多年。 茶树生长于海拔900米的茶园里。

品质特点：条索紧直较纤细色泽浅黄褐油润；内质香气清高持久姜花香明显微甜中稍带微微的辣味味道鲜爽舌下感觉韵味独特汤色金黄明亮耐冲泡。

（2）姜母香：姜花香单丛之一。老丛树因内质具有轻微的姜味和姜花的香气而名。姜母香属凤凰水仙有性系实生老丛树龄约100年。茶树生长于海拔1000米的茶园里。

品质特点：条索紧结硕长色乌褐尚润；内质自然花香尚高姜花香明显汤色金黄明亮耐冲泡。

（3）通天香：姜花香单丛之一。老丛树因成茶冲泡时清高浓郁的香气随风飘逸满屋皆香故称通天香。通天香属凤凰水仙有性系实生老丛树龄300多年茶树生长于海拔1000米的茶园里。

品质特点：条索紧直鳝鱼色油润；内质香气高锐似自然的姜花香味明显汤色金黄明亮滋味甘醇爽口。