毛尖是绿茶还是红茶

毛尖是绿茶所谓毛尖指的是采用细嫩芽头制成的一类茶品毛尖茶具有鲜嫩、醇爽、珍贵等特点而毛尖茶也是一个细分的茶类代表的茶品有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖、古丈毛尖、紫阳毛尖等品种众多但大多都属于绿茶。

毛尖茶有哪些：

1.信阳毛尖

产于河南省信阳市。该地区山势高峻生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠香气清高带熟栗子香滋味浓厚耐泡叶底细嫩绿亮。

信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切温湿度好的地区鲜叶生长好制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差制成品有干枯感。采大与小也有差别采早叶太嫩香味不足产量少采晚厚老茶叶粗老香味低劣。

2.白马毛尖

白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉与云溪河畔的黄金井相汇因此而得名。品质特点：其外形是条索紧结壮实匀净稍弯曲色泽翠绿光润白毫显露。其内质是冲泡后香高芬芳滋味鲜爽汤色清彻明亮叶底嫩绿均匀。1991年被评为湖南省级名茶。

3.圣地毛尖

圣地毛尖条索圆滑紧细毫尖显露有光泽汤色碧绿明亮鲜嫩清香滋味甘醇。是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶。采摘一芽一叶经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成。分特级、一至四级。

4.沩山毛尖

沩山毛尖产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡。此茶类属于黄茶类。外形微卷成块状色泽黄亮油润白毫显露汤色橙黄透亮松烟香气芬芳浓郁滋味醇甜爽口。叶底黄亮嫩匀。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖。

5.古丈毛尖

古丈毛尖属绿茶类古今名茶因地得名产于湖南武陵山区古丈县选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶经精细加工制作而成具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点具有独特的口感和芳香被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺造就了古丈毛尖的独特品质。

6.都匀毛尖

都匀毛尖 中国十大名茶之一是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫色绿翠。香清高味鲜浓叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市属黔南布依族苗族自治州。味道好还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

7.沩山毛尖

沩山毛尖湖南省宁乡县特产2016年11月原国家质检总局批准对“沩山毛尖”实施地理标志产品保护。沩山毛尖茶树饱受雨露滋润故而根深叶茂梗壮芽肥茸毛多持嫩性强是制作名茶的最佳原料。制作后的茶叶叶缘微卷呈片状形似兰花色泽黄亮光润身披白毫；冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮烟香浓厚滋味醇甜爽口风格独特。

8.黄山毛尖

黄山毛尖外形紧结挺直色泽油润汤色嫩绿明亮清香浓郁滋味醇爽叶底嫩绿茶叶完整共有三个等级。黄山毛尖茶产于安徽省黄山区新明乡该乡地处举世闻名的黄山北麓山脉境内高山耸立群峰环抱溪流纵横土地肥沃湿润翠竹、花木香气飘逸日照短日夜温差大漫射光丰富空气新鲜无污染平均海拔500800米种茶历史悠久现有茶园9500亩太平猴魁茶叶产量约占全区总量一半左右。

结语：

毛尖外形细、圆、光、直、多白毫色泽翠绿冲后香高持久滋味浓醇回甘生津汤色明亮清澈。毛尖的色、香、味、形均有独特个性其颜色鲜润、干净不含杂质香气高雅、清新味道鲜爽、醇香、回甘从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。