普洱茶分生茶和熟茶

普洱茶根据制作工艺分为生茶和熟茶生茶的制作工艺为指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干熟茶制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶生茶的色泽以青绿、墨绿色为主熟茶的色泽为红褐色生茶的口感强烈茶气足刺激性较高熟茶浓稠水甜入口醇厚无苦涩味。

普洱生茶：

新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料。毛料经过筛选分出等级然后高温蒸压制成各种形状以自然的方式陈放未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈刺激新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味涩味汤色较浅或黄绿且茶性较寒烈容易伤胃。不适宜马上喝尤其是胃不太好的茶友。

生茶自然陈化渐渐地其陈香越来越醇和稳定但韵致活泼生动这种活力即为茶人所称道的“茶气”。

生茶适合喜欢原生态崇尚自然的人士长久储藏可以陈放在家中。年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深香味越来越醇就像人生履历的累积有着说不尽的乐趣和兴奋。当然普洱的价值也将随之年年上升。

普洱熟茶：

普洱茶在经过杀青筛选后再经过人工渥堆发酵使茶性趋向温和。以人工方式速成发酵促进多酚类化合物非酶性自动氧化转化茶叶的内含物质减除苦涩味使滋味变醇消除青味缩短其陈化阶段可提早饮用。这便是熟茶。

熟茶具有温和的茶性醇香浓郁更适合日常饮用。同生茶一样熟茶的香味也会随着陈化的时间而变得越来越浓郁。

普洱生茶和熟茶的区分方法

新茶生熟区分

时间不长的生茶和熟茶很好区别从外观颜色上就能分辨：生茶颜色青绿而熟茶暗红或栗红栗黑色。

老茶生熟区分

比较长的生茶和熟茶则比较难区别：

1、外观。陈年的生茶红中带绿陈年的熟茶颜色红中带黑且总体上来说颜色比前者要深。

2、香气。陈年的生茶（干仓）有一股较浓的陈香味而陈年的熟茶则分枣香参香、樟香、荷香等其它香味且香味较淡。

3、叶底。陈年的生茶叶底油亮黑中带绿条索比较清晰；陈年的熟茶叶底红亮黑中带红条索比较模糊。