单丛是红茶还是绿茶

单丛是乌龙茶的一种并不属于红茶和绿茶。单丛主要产自广东潮州其茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点是集花香、蜜香、果香于一体的高香型茶叶因成茶香气、滋味的差异按香型又分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多个品种。

凤凰单丛的品质特征

凤凰单丛茶成茶素有形美、色翠、香郁、味甘四绝。

总体而言条索粗壮匀整挺直色泽黄褐油润有光并有朱砂红点冲泡香气持久有独特的优雅清高的自然花香气浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味橙黄清澈明亮的汤色；

青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外还具备独特的山韵所谓山韵主要指滋味而言是更深一层的表述只可意会这种特殊的山韵是凤凰单丛茶品质的关键是区别于其它产地单丛茶之处。

究其原因离不开三个必备条件一是优越的生态条件二是良好的茶树品种资源三是精湛的采制工艺。

岭头单丛的品质特征

岭头单丛茶在广东省还是比较有名气的因为岭头单丛种植面积广达到30万亩占了整个广东茶叶的半壁江山。

岭头单丛茶历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶是原有单株采摘的延伸有单株采制的也有单丛品系。

岭头单丛茶外型：干茶外形条索紧结壮硕色泽黄褐油润具有它独特的蜜香这特独的微花浓蜜香味（俗称“蜜韵”）叶底黄绿腹朱边耐冲泡的品质。

凤凰单丛的品种划分

凤凰单丛茶现有80多个品系有以叶态命名的如山茄叶、柚叶、竹叶、锯朵仔等；

有以香气命名的如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型;此外还有以产地、茶主及历史故事、传说命名的。