港式奶茶为何热量低

港式奶茶之所以热量低是因为采用了木薯粉圆也就是所谓的珍珠（占据杯子容量的1/4）木薯粉本身为碳水化合物没有营养其热量较低另外在奶源上选择了低脂的黑白淡牛奶因此港式奶茶的含量较低每四分之一杯的珍珠奶茶只含1g的糖。

港式奶茶：

港式奶茶是一种香港独有的饮品以其茶味重偏苦涩口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜最后是满口留香。港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。

港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇升高。奶茶虽好不宜贪杯一周3-4杯解解馋就足够了。

英国人喝茶学自中国但喝法却别创一格喜欢加入糖和奶或者柠檬片同喝传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡香港人并不喜欢于是有茶餐厅老板灵机一动在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶茶味浓郁奶香悠久风靡香港一百多年而历久不衰。

完美的港式奶茶茶要够浓奶也要够浓入口幼滑如丝不会一饮而泻而是延绵细蜜有奶油的口感奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定淡奶所含的奶脂一定要够浓奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半奶味绝对不能掩盖茶味而且入口不能涩才算一杯完美的挂杯港式奶茶。

之所以“港式奶茶”能声名鹊起而在内地却不能像“台湾奶茶”普及有一个重要原因是它所用的原材料。（当然奶就不多解释了）得益于香港独天得厚和贸易自由优势港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。

斯里兰卡独特的雨水充沛的亚热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。因为香港的“零关税”的贸易制度让成本从原材料开始就得到控制茶餐厅的奶茶做到真正的物美价廉受到港民的欢迎。

丝袜奶茶：

所谓“丝袜奶茶”其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外也使红茶更香滑。据闻最初发明之时的确是用丝袜来过滤的后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。

用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种餐厅透过控制粗幼茶的份量就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内然后把网浸入巨型水煲内并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后(称为焗茶)把茶倒出到另一茶壶内来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。