岩茶肉桂的特点

岩茶肉桂的特点：肉桂茶外观条索细结枝梗短细枝皮尚紧叶张略薄色泽乌绿油润带三节色其香气清奇细长似姜味或肉桂香具有独特优异的香味香气高锐汤色橙黄或浅黄色叶底软亮红边明显主脉明显叶齿细浅属稀有品种。

岩茶肉桂的特点：

肉桂为灌木型中叶类晚生种。成品干茶外观条索紧实扭曲中等大小色泽乌褐或蛙皮青油亮有细白点。好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异事实上武夷山茶农之所以将其名为肉桂是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。

肉桂茶最大特点就是香气高锐香型独特。具体的可以分为生物特点、品质特点和香型特点等三个方面来叙述：

肉桂茶系灌木型迟芽种。树披张枝披斜不整齐似软枝乌龙。皮灰白色、白斑大而多。分枝角度大枝节较短。

叶多水平或略突下垂齿稍钝、缘面卷叶肉厚叶质稍脆。色浓绿缺光叶齿细浅侧脉欠明嫩芽梢短小、绿色微紫毫尚多而细。

目前武夷山市场上的肉桂成品茶有浓香型和清香型两种。

浓香型即是传统型。重发酵足火功。干茶外观色泽较深较黑冲泡后的茶汤金黄带红有焦糖味香气沉郁持久。

清香型则在传统工艺上进行一些改进突出了肉桂的香气。冲泡后茶汤颜色淡黄香气纯粹特浓特锐。

肉桂的香不仅奇特而且极为高锐。冲泡后细细闻之便会感到热气茵蕴中那股奇香缕缕不绝游丝般地直往脑门顶里钻不觉使人精神为之一振。有的极品肉桂每一道汤水的香型都有变化相当迷人。正因为肉桂的香气特别强劲胜过其它品种岩茶所以又有人形容肉桂的香“霸气十足”。