普洱茶寒性还是热性

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶普洱生茶经过杀青工艺未经发酵属性偏寒而普洱熟茶为经过渥堆工艺的后发酵茶属于热性另外普洱生茶经过常年时间的陈化后茶叶内茶多酚、咖啡碱等发生氧化其茶性由寒转变为温和。

普洱生茶的制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒青→蒸软→布袋定型→石磨压制→成品晾干

普洱熟茶的制作工艺：采摘→萎凋→杀青→揉捻→晒青→渥堆发酵→蒸软→布袋定型→石磨压制→成品晾干

从上述的制作工艺我们看到普洱生茶和绿茶一样茶叶的本性没有发生改变。根据陆羽《茶经》中所记载的“茶之为用味至寒。”所推断那普洱生茶也应该是茶性寒。

普洱老生茶和熟茶不同的是一个是自然发酵一个是人工模拟自然发酵。

那它到底是一个什么样的存在呢？在这里举个例子：生地与熟地。生地性寒主要清热凉血养阴生津润肠制成熟地则其茶性由寒转温再不失之前的功效之下又不伤阳一举两得。

普洱熟茶在制作的过程中也是经过“渥堆”发酵的使得茶性从偏寒转温和。

对于老生茶而言最为直接的我们都通过肉眼看到的是茶叶的红化茶汤是黄化。因此有人说这个是看得见的转化。