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正山小种的等级分辨

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正山小种分为特等、特级、一级、二级特等是选择优质菜菜芽叶制成具有显著的松烟香、桂圆干味;而特级从条形上看条形较小香味更浓耐泡程佳;一级茶的条形条索较粗大片梗稍多;二级茶外观成条紧致纤细有茶片香味、滋味稍淡。

除此之外武夷山还有这些红茶

1、金骏眉

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄具淡而甜的花香、蜜香、果香品之甘甜润滑叶底外形细小而紧秀故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料又期望新作能够如骏马般奔腾发展故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛“眉”还具有寿者、长久之意故而取名中含有“眉”。

2、银骏眉

银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的。银骏眉是于谷雨前采摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽制作500克银骏眉需数万颗标准嫩芽一芽一叶。银骏眉在外形上条索紧细锋苗显秀色泽油润稍显黄毫之色。银骏眉精心选取一芽一叶以正山小种传统手工工艺进行制作不过筛所以条形保持完好外形上已经类似于工夫红茶的条索了。银骏眉盖碗边的汤色显得绿黄清澈汤色金黄清澈;银骏眉香气独特清高持久是一种花香与果香混合的综合香型滋味鲜爽甘活喉韵悠长。

3、铜骏眉

铜骏眉又常被叫做赤甘(一芽两叶)又根据叶子的张开程度分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。铜骏眉与金、银骏眉同为骏眉系列根据茶叶的品质及采摘的标准不同在前面加上金、银、铜来区分骏眉的等级。铜骏眉同为正山小种的高端品种品质只比顶级的金、银骏眉稍逊而性价比更高因此为骏眉系列的流行品种。

4、百瑞香

百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一最早生长在武夷岩茶产区多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区茶叶品性发生了微妙的变化自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。普通正山小种有天然花香香不强烈;与它相比白瑞香茶种属于高香品种香气持久因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味条索匀细紧结颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。

结语:

另外正山小种分烟种和无烟种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的则称为“无烟正山小种”。

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