黄金芽属于什么茶

黄金芽属于绿茶六大茶类的分类依据是制作工艺而黄金芽是采摘鲜嫩芽叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成且未经过发酵因此属于绿茶黄金芽茶树是因为其茶树为黄色变异茶种之一由于其茶鲜叶呈金黄色且数量稀少珍贵因此取名黄金芽。

黄金芽的由来：

安黄金芽比安吉白茶迟一个星期发芽叶薄芽短。黄金芽茶叶是上世纪九十年代由浙江安吉县一家茶场场长张完林在附近茶叶地中偶然发现的经过近十年时间选育而成是目前国内唯一的黄色变异茶叶新品种。

"黄金芽"已经成为一个新兴的品种属珍稀白化茶树种质资源品种是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一可谓是茶中的贵族。“白化茶种茶叶界的奇葩之一“黄金芽和安吉白茶一样按绿茶的加工工艺制作而归为绿茶类。

黄金芽的特点：

尽管很多人因颜色黄而称它为“黄茶”或者安吉白茶因色白名中含有“白茶”二字而称它为“白茶”。黄金芽因一年四季均为黄色有着“干茶亮黄汤色明黄叶底纯黄”的三黄现象又贵如黄金而得名。

它不同于我国传统茶类中按工艺分类的“白茶”、“黄茶”或因多毫显白色的名优绿茶。叶色有金黄、淡黄或浅黄之分。严格地说这类茶可称为“黄叶茶"与白色系相比这类茶在多个季节新梢呈黄色白化持续期长甚至可全年保持黄色。黄金芽就属于黄色系的。

黄金芽和安吉白茶都属于都属于茶树变异品种所产的茶叶二种茶树品种变异的原因不同安吉白茶是低温敏感形造成叶绿素缺失而白化黄金芽是由于光合作用合成了胡萝素增多叶面发黄。