蒙顶甘露属于黄茶吗

蒙顶甘露属于绿茶蒙顶甘露的制作工艺为杀青、揉捻、干燥根据制作工艺蒙顶甘露属于黄茶。其特点为紧凑多银毫、嫩绿色润香气馥郁芬芳鲜嫩香气高爽味醇甘鲜茶形状纤细叶整芽泉叶嫩芽壮色泽嫩绿油润。

蒙顶甘露的制作工艺：

杀青

蒙顶甘露采摘细嫩每年春分时节采摘标准为单芽或一芽一叶初展。鲜叶采回后经过摊放然后杀青。杀青是把经过萎凋的鲜叶放在铁锅里翻炒温度控制在摄氏140度到160度之间。闷是提高它的温度。抖就是蒸发它的水分和散发青草味这杀青关键是要控制温度。抖、闷、手法的结合这些是机器根本做不到的。

揉捻

揉捻是破坏鲜叶的叶细胞使它的内含物掺附在茶叶的表面上便于冲泡。揉捻的目的是让叶片的组织细胞挤压破裂富含营养的细胞液渗透到叶片纤维当中使茶叶的氨基酸、茶多酚等营养物更容易溶解到水中喝起来茶的滋味也更饱满。这个环节即使是用机械制茶也还是要用人工揉捻。经过这样三炒三揉茶叶从最初的扁直舒展变成紧密弯曲的螺旋形茶叶中的水分只有百分之十二左右。蒙顶山茶由于在加工过程中加入了揉捻工艺和普通的绿茶相比滋味更加鲜嫩醇爽。

干燥

干燥是制茶的最后一道工序。出锅的新茶平摊在竹制的烘笼里用没有烟的炭火烘焙。茶叶在烘焙过程中由于湿热作用产生着复杂的变化甘露茶的芳香物质被散发出来。

以上就是蒙顶甘露的制作工艺了制作好的蒙顶甘露茶紧卷多毫浅绿油润叶嫩芽壮芽叶纯整汤黄微碧清澈明亮香馨高爽味醇甘鲜。冲泡一杯蒙顶甘露茶的鲜、醇、甘、爽很难让人拒绝。