什么是黄茶

黄茶属发酵茶从炒青绿茶中发展而来由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时叶色即变黄于是产生了新的品类即黄茶。

黄茶的特点：

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。由于品种的不同黄茶在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。

比如湖南省岳阳洞庭湖君山的君山银针采用的全是肥壮的芽头制茶工艺精细分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的君山银针外表披毛色泽金黄光亮。

黄茶的种类：

君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、海马宫茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、广东大叶青、莫干黄芽、平阳黄汤等。