怎么辨别黑茶发霉

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怎么辨别黑茶发霉发霉的黑茶外观往往表现的是出现黑霉、绿霉、灰霉等；发霉的黑茶香气杂乱往往香气中带有类似于植物腐败的味道；其汤色往往是比较浑浊的看上去比较不清晰；另外发霉的黑茶往往叶底是缺乏弹性的并且一捏就碎不柔软。

怎么辨别黑茶发霉：

黑茶的色泽是比较深的但往往正常的黑茶颜色是乌润的并且很干净且有一种很清爽的感觉；

发霉的黑茶往往表现的是出现黑霉、绿霉、灰霉等这些都是发霉的霉变特征哦。

不过黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长时间是很容易促使茶表面产生白毛的如果出现白毛那么可以及时的处理好擦掉或是放在干燥通风的地方晾晒这样坚持几天时间上面的霉毛就会自然消失不见了；这些霉不仅仅会影响黑茶的口感而且还会加速陈化的速度。但如果是茶叶内部已经发霉的话那么就属于是变质了。

正常的黑茶闻起来是有一股淡淡的茶叶本身所有的香气的。

而发霉的黑茶往往香气中带有类似于植物腐败的味道这和正常茶叶的气味是不相符的。

对于刚刚接触黑茶的朋友来说往往反分辨不清楚黑茶的“陈味”还是“霉味”其实两者之间还是存在本质上的区别的这种陈香包括有酵香、醇香、木质香等等；如果是细心一点的话那么还是很容易去分辨的。

正常的黑茶冲泡以后汤色是明亮的而且很清晰在灯光的照射下反射出来的光也是很自然很明亮的。

黑发霉的黑茶汤色往往是比较浑浊的看上去比较不清晰并且在灯光照射下不容易看到透出来的光线。

黑茶虽然是经过渥堆发酵的在正常情况下黑茶的叶底还是比较软亮的透着脂类物质所呈现的光泽感摸起来是比较柔软并且有弹性的。

而发霉的黑茶往往叶底是缺乏弹性的并且一捏就碎不柔软。

中段总结：大家还可以通过品鉴的方式去分辨出黑茶是否有没有霉变的；一般好的黑茶茶汤口感往往是很醇和、顺畅的；而霉变后的黑茶往往是有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。

黑茶的保存方法：

1、存放黑茶宜选择一个不受阳光直射、雨淋的地方存放是最好的；室内应该要保持清洁、通风、干燥；并且室内不可以放香精、香皂、香木、樟脑丸等气味比较重的物品；切忌存放在不通风、不防潮的地下室、厨房、卫生间等地。

2、散茶的存放可分类按照年份的不同用牛片纸包装然后放入陶瓷罐内；茶砖、茶饼的话可以存放进无味的纸箱内并且封好做到透气就行；不同茶类、不同包装、不同厂家不要混合存放在一起避免出现串味。

3、存放之前大家还需要检查一下包装是否有油墨味、包装味如果发现有异味的情况下应该把茶叶取出换干净的牛皮纸包好在通风环境下放一段时间后再进行另外的包装再存放。

4、茶叶存放空间记得要定期的通风换气尤其是在秋冬季节；而春季的话下雨天气多是不适合长时间打开窗户的防止因湿度过大而引起霉变；除非特殊情况下建议不要用除湿机、空调去吸干茶叶中的水分在自然状态下存放是最佳的。

结语：

一般来说黑茶的霉味我们可以通过感官、嗅觉、味觉上去辨别的。在看茶、闻茶、看汤色、摸叶底这几个步骤是最可以了解到黑茶发霉没有还有发霉的程度；如果是霉变比较轻的可以通过上面的方法去处理；如果霉变程度严重的自然是扔掉不要再继续收藏、饮用。